Ugolev A.M. "La théorie de la nutrition adéquate et de la trophologie" télécharger le livre gratuitement

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Je ne sais pas comment j'aurais pu manquer ce livre et il n'est toujours pas apparu dans notre bibliothèque?! Ce livre devrait être dans CHAQUE personne qui pense à quoi, comment et pourquoi il mange! Ce n'est même pas un livre, c'est un manuel de notre digestion, après lecture dont vous pouvez vraiment comprendre les mécanismes et les éléments de fonctionnement de votre système interne. Maintenant, j'ai 2 livres que j'aime beaucoup et je recommande à tout le monde de les lire le plus tôt possible - ce sont Ugolev et sa "Théorie de la nutrition adéquate" et Eret avec "Le système de guérison d'un régime sans mucus"

Naturellement, je ne pourrai pas transmettre le contenu du livre d'Ugolev en 2 mots, mais maintenant je vais essayer de convaincre tous ceux qui liront ces lignes de la nécessité d'étudier ce livre.

De quoi parle Ugolev dans sa "Théorie de la nutrition adéquate"?!

Ainsi, aujourd'hui, une grande attention est accordée à la composition biochimique des produits, c'est-à-dire la teneur en protéines, graisses, glucides, micro et macronutriments, vitamines et autres substances. Et c'est précisément là que la théorie est clairement tracée, qui, par une incroyable coïncidence de circonstances, est actuellement élevée à tort au rang de la seule correcte et possible. C'est la théorie de «l'alimentation équilibrée». Selon cette théorie, le corps humain ne reçoit que les nutriments qui lui sont venus avec la nourriture consommée. Ceux. chacun de nous, d'une manière ou d'une autre, est l'otage de cette théorie, car une personne manquera constamment quelque chose. Croyez-moi, il est presque impossible d'équilibrer votre alimentation de nos jours.!

Ugolev, d'autre part, a découvert (ici il est très important de ne pas substituer les concepts - il a non seulement suggéré, mais a prouvé expérimentalement ses découvertes) un système nutritionnel alternatif, selon lequel il n'y a pas de lien aussi strict entre l'apport de substances utiles et nutritives dans notre corps à travers la nourriture que nous mangeons. Il a prouvé que notre microflore est capable de générer de nombreux éléments nécessaires à l'homme, par exemple, tous les acides aminés essentiels! Oui, ce sont les acides aminés qui, dans la théorie de la nutrition équilibrée, peuvent être obtenus de l'extérieur...

L'académicien Ugolev a généralement proposé de considérer la microflore comme un organe humain distinct en raison de son importance pour la vie et la santé. Mais comme tout organisme vivant, la microflore a également besoin d'une nutrition appropriée. Cet aliment pour notre microflore bénéfique est une fibre végétale crue. J'ai écrit en détail sur la fibre et son rôle pour le corps humain dans cet article. Si vous nourrissez et prenez soin de votre microflore, elle vous protégera toujours des microbes pathogènes et fournira au corps une gamme complète de vitamines et d'acides aminés.!

Je ne peux que mentionner le concept d '«autolyse» également introduit par Ugolev dans le cadre de la théorie de la nutrition adéquate. Selon l'autolyse, la valeur de tout aliment est principalement déterminée par sa capacité à s'auto-digérer grâce aux enzymes contenues dans le produit consommé. Et maintenant, la tâche principale du tractus gastro-intestinal humain est de lancer le programme d'auto-digestion des aliments, qui est défini par la nature dans chaque produit NATUREL. Un détail extrêmement important ici est que tous ces produits naturels, capables d'auto-digestion, perdent cette capacité lorsqu'ils sont cuits.!

Ce n'est pas de la fiction pour vous...

Je dois dire tout de suite que le livre "Theory of Adequate Nutrition" d'Ugolev n'est pas un journalisme et il ne se lit pas d'un seul coup! Beaucoup de choses dans le livre doivent être lues plus d'une fois pour comprendre et comprendre, mais dans l'ensemble, c'est très puissant! Maintenant, le scientifique et ses travaux sont injustement oubliés, mais, croyez-moi, le moment viendra et une nutrition adéquate sera acceptée et appréciée.!

Nutrition adéquate du charbon

Ugolev Alexander Mikhailovich

Théorie et trophologie nutritionnelles adéquates

Le livre est consacré aux aspects fondamentaux et appliqués de la nutrition et de l'assimilation des aliments. Dans le cadre de la nouvelle science interdisciplinaire de la trophologie, les principaux postulats de la théorie de la nutrition adéquate sont formulés, dans lesquels la théorie classique de la nutrition équilibrée est incluse comme un élément important. Les principaux flux provenant du tractus gastro-intestinal dans l'environnement interne de l'organisme, l'endoécologie et ses principales fonctions physiologiques, le rôle du système hormonal intestinal dans l'activité vitale de l'organisme, les effets généraux de ce système et son rôle dans le développement de l'action dynamique spécifique des aliments sont caractérisés. L'origine de la vie, l'émergence des cellules, des chaînes trophiques, etc. à la lumière de la trophologie, ainsi que de certains de ses aspects biologiques. Il est montré que l'approche trophologique est fructueuse pour comprendre les processus d'assimilation des nutriments à tous les niveaux d'organisation des systèmes vivants, ainsi que pour la biologie en général, ainsi que pour certains problèmes généraux de médecine préventive et clinique. Le livre est destiné à un large éventail de lecteurs formés, dont les intérêts comprennent les problèmes biologiques, technologiques, humanistes, environnementaux, médicaux et autres de nutrition et de digestion. Bibliographie 311 titres Il. 30. Tab. 26.

Théorie et trophologie nutritionnelles adéquates.

Alexander Mikhailovich Ugolev

THÉORIE ET ​​TROPHOLOGIE DE LA NUTRITION ADÉQUATE

Approuvé pour l'impression

Par le comité de rédaction des publications en série

Académie des sciences de l'URSS

Le rédacteur en chef de la maison d'édition N.V. Natarova

Artiste A.I. Slepushkin

Rédacteur technique M.L. Hoffman

Correcteurs F.Ya. Petrov et S.I. Semiglazova

L.: Nauka, 1991, 272 p. - (Science et progrès technique).

Rédacteur en chef - Docteur en sciences biologiques N.N. Iezuitova

Docteur en sciences médicales prof. A. Et. Kliorin

Docteur en sciences médicales prof. V.G. Kassil

© Préparation éditoriale, design - Maison d'édition "Science", 1991

Préface

L’une des tâches les plus importantes du livre est d’examiner un certain nombre de problèmes dont la solution ne peut être trouvée qu’après une recherche fondamentale sur les humains et les animaux. Ces problèmes comprennent principalement les problèmes alimentaires et nutritionnels. C'est dans le problème de la nutrition, peut-être plus qu'ailleurs, que l'éthique et la science, le bien et le mal, la connaissance et les énigmes sont intégrés. Dans le même temps, nous ne devons pas oublier le fait bien connu que tant le manque que l’abondance de nourriture sont parmi les facteurs les plus puissants qui agissent non seulement dans des conditions naturelles, mais aussi dans les sociétés civilisées développées. Depuis l'époque d'Hippocrate, la nourriture a été comparée au médicament le plus puissant. Cependant, une mauvaise utilisation d'un tel médicament, comme tout autre, peut avoir des conséquences dramatiques..

L'un des objectifs du livre est également de montrer la vraie place de la nutrition dans le phénomène de la vie sur Terre et dans cette partie de la biosphère qui est associée à la vie humaine. Dans ce cas, il est nécessaire de prêter attention à la recherche de nouveaux moyens de développer le problème de la nutrition, qui sont devenus possibles après les nouvelles réalisations révolutionnaires de la seconde moitié du XXe siècle. en biologie et dans les sciences sur lesquelles il s'appuie.

Il est important de garder à l'esprit le côté humaniste du problème de la nutrition, dans lequel on suppose qu'une personne est au sommet de la pyramide trophique. Une telle pyramide, comme on le comprend, reflète le développement logique des concepts généraux et des idées de l'humanisme, formé à la Renaissance, lorsqu'une personne était placée au centre de l'univers. De telles idées, qui ont tant donné à l'humanité, ont conduit en même temps à l'idée de la victoire de l'homme sur la nature et, finalement, à une catastrophe écologique, au bord de laquelle le monde se trouve. Dans ce livre, comme dans le précédent (Ugolev, 1987a), nous essayons de montrer que, d'un point de vue scientifique naturel, le concept de pyramide trophique n'est pas étayé. En fait, une personne, étant porteuse de traits noosphériques, est trophique en termes de l'un des liens dans un système complexe et fermé de cycles dans la biosphère avec ses connexions trophiques. Du point de vue d'un observateur objectif, l'idée d'harmonie entre une personne et le monde qui l'entoure semble plus correcte, ce qui devient de plus en plus populaire à mesure que la compréhension de son essence s'approfondit. Les avantages de l'idée d'harmonisme par rapport à l'approche anthropocentrique sont particulièrement visibles lors de l'analyse des aliments du futur et en relation avec la nécessité d'inclure la nourriture humaine dans les chaînes trophiques de la biosphère..

L'attention principale est essentiellement accordée à deux théories de la nutrition - la théorie classique de la nutrition équilibrée et la nouvelle théorie en développement d'une nutrition adéquate, leurs caractéristiques, la comparaison et l'analyse de la fécondité de leur application pour résoudre les aspects théoriques et appliqués les plus importants du problème de la nutrition. Dans le même temps, la nutrition est considérée comme l'une de ces fonctions qui unit les animaux et les humains. À cet égard, il est devenu possible de passer d'une solution anthropocentrique au problème à la construction d'une nouvelle théorie de la nutrition adéquate. Contrairement à la théorie classique, cette théorie se caractérise par des approches biologiques, et surtout évolutives, de la prise en compte des problèmes liés à la nutrition tant des êtres humains que des organismes vivants de tous types à tous les niveaux d'organisation et de spécialisation écologique..

Le livre tente de présenter une argumentation systématique des contours de la nouvelle théorie de la nutrition adéquate, qui remplace la théorie classique de la nutrition équilibrée. Quelle que soit l'attrait d'une nouvelle théorie, elle ne peut se développer que sous l'influence d'impulsions pratiques et doit avoir une base fiable en sciences naturelles. La trophologie peut servir de base. Les progrès de la biologie et de la médecine au cours des dernières décennies, la découverte de régularités jusque-là inconnues et d'importantes généralisations donnent à penser qu'une nouvelle science se forme, que nous avons appelée trophologie, qui, comme l'écologie, est interdisciplinaire. C'est la science de l'alimentation, de la nutrition, des relations trophiques et de l'ensemble des processus d'assimilation des aliments à tous les niveaux d'organisation des systèmes vivants (de la cellule à la biosphère). L'approche trophologique, dont la justification et les avantages sont exposés ci-dessous, permet, dans le cadre de la trophologie, non seulement de clarifier la théorie classique de la nutrition humaine, mais aussi de développer une théorie beaucoup plus large de la nutrition adéquate..

De toute évidence, la prise en compte des théories classiques et nouvelles de la nutrition du point de vue de la nouvelle biologie nécessite avant tout une exposition de l'essence de la trophologie elle-même. Cela a déterminé la structure du livre..

Dans un petit volume, il n'y a aucun moyen de donner une analyse détaillée non seulement de la trophologie, mais aussi de la théorie d'une nutrition adéquate. Essayons de discuter de leurs aspects les plus essentiels sous la forme la plus générale et en même temps définie. Pour cela, les mécanismes d'assimilation des aliments sont notamment considérés. À cet égard, tout d'abord, les aspects fondamentaux et appliqués de la trophologie sont caractérisés. Puis, sur l'exemple de l'histoire de la science de la nutrition, il a été démontré combien dangereux et parfois tragiques étaient ces étapes où une solution intensive des problèmes appliqués était menée sans une compréhension suffisante du niveau d'organisation des systèmes vivants basé sur les sciences fondamentales. Pour cela, les principaux postulats et conséquences de la théorie classique moderne de la nutrition équilibrée, ses avantages et ses inconvénients sont mis en évidence, puis, sous une forme concise, la théorie de la nutrition adéquate, en cours de formation, les nouvelles tendances dans ce domaine, etc..

Il convient de noter que l'anthropocentrisme est l'une des lacunes de la théorie classique de la nutrition et de nombreuses autres théories. En effet, la théorie devrait être basée sur des modèles qui sont caractéristiques d'au moins de nombreux organismes vivants, sinon de tous. Ainsi, nous avons longtemps attiré l'attention sur la généralité des mécanismes de base d'assimilation des aliments (en particulier les mécanismes d'hydrolyse et de transport) dans tous les organismes. C'est pourquoi l'approche évolutive de la nutrition, qui est l'une des principales différences entre la théorie de la nutrition adéquate et la théorie classique, semble particulièrement importante..

Théorie de la nutrition adéquate

Par L4H Admin Date de publication

L'académicien Alexander Mikhailovich Ugolev a développé la "Théorie de la nutrition adéquate" sur la base de la "Théorie de la nutrition équilibrée" classique, en la complétant avec quelques thèses basées sur la structure du corps, en particulier les intestins. Après avoir mené de nombreuses recherches et expériences, il a réussi à se faire une idée holistique des bases d'un bon apport alimentaire.

A propos de l'auteur

Alexander Mikhailovich Ugolev est né à Ekaterinoslav, aujourd'hui Dniepr, en 1926. Là, il est entré à l'institut médical, où il a étudié la science de l'essence des êtres vivants - la physiologie. Les études ont été couronnées de succès, si tôt Ugolev a reçu le diplôme de docteur en sciences médicales et le titre d'académicien de l'Académie des sciences de l'URSS.

Outre la physiologie, Alexander Mikhailovich a également excellé dans le domaine du système nerveux autonome et de sa régulation. L'expérience pratique la plus célèbre de l'académicien est le processus de soi-disant auto-digestion, ou autolyse, d'une grenouille fraîche dans le suc gastrique d'un organisme vivant. À la suite de la recherche menée, il a été constaté que la viande de grenouille crue peut être complètement digérée beaucoup plus rapidement que bouillie ou frite. Plus de détails sur cette expérience peuvent être trouvés dans l'ouvrage "Théorie de la nutrition adéquate et de la trophologie".

La digestion membranaire a été découverte par l'académicien Ugolev en 1958. Ensuite, cette découverte scientifique est devenue l'une des plus importantes de l'URSS et a été inscrite au registre national des découvertes du pays. Selon cette théorie, la digestion à l'aide d'une membrane est un processus universel de décomposition des aliments en éléments les plus petits, qui deviennent alors appropriés pour l'absorption. C'est-à-dire que, contrairement au schéma habituel en deux étapes de la digestion des aliments, il est devenu possible d'envisager un schéma composé de trois liens:

1. manger de la nourriture lorsque la digestion commence dans la bouche

2. digestion des aliments dans la membrane

3. aspiration ultérieure des résidus alimentaires

Ce processus est appelé digestion pariétale, qui est devenue une découverte mondiale. Plus tard, cette théorie a été appliquée avec succès dans la pratique, ce qui a permis d'introduire des changements dans la tactique et la stratégie de diagnostic et de guérison des maladies associées au tractus gastro-intestinal humain..

À partir de 1961, l'académicien Ugolev a écrit de nombreux ouvrages, dont 10. Le principal ouvrage de sa vie, lié aux particularités de la digestion et de la bonne nutrition, a été publié l'année de sa mort - en 1991. Alexander Mikhailovich a été enterré au cimetière théologique de Saint-Pétersbourg.

Les principales thèses de la "Théorie de la nutrition adéquate"

La «théorie de la nutrition équilibrée» est considérée comme un classique. Cependant, Ugolev a pu considérablement élargir et compléter l'opinion déjà établie sur la justesse de la nutrition, en s'appuyant sur le processus d'évolution et en tenant compte de la situation écologique environnante. Après de nombreuses recherches et expériences, la "Théorie de la nutrition adéquate" est apparue.

Selon l'avis qui y est formulé, les principales qualités d'un aliment sous forme de protéines, de graisses, de glucides, ainsi que le contenu calorique total ne peuvent être considérés comme les principaux critères de sa valeur. La vraie valeur de la nourriture est l'auto-digestion dans le suc gastrique, combinée à la capacité de devenir de la nourriture pour les micro-organismes situés dans la région intestinale et de fournir au corps les éléments utiles nécessaires. Le processus de digestion est effectué à moitié à l'aide d'enzymes contenues dans la nourriture elle-même, tandis que le jus dans l'estomac ne déclenche que l'auto-digestion des aliments..

Grâce à des expériences menées sur des grenouilles crues et traitées thermiquement, il a été possible d'établir qu'il est plus bénéfique pour le corps du point de vue du processus de digestion des aliments de manger des aliments crus frais. Ce système alimentaire est appelé «nourriture crue». Maintenant, c'est très courant non seulement chez ceux qui veulent perdre du poids plus rapidement et se débarrasser des kilos en trop, mais aussi chez les athlètes célèbres, par exemple Frank Medrano, Scott Jurek et bien d'autres..

La microflore du tractus intestinal est responsable de la bonne assimilation des aliments, dont le bénéfice ne peut être que de certains aliments. Son importance dans le corps est très élevée, car il remplit un certain nombre de fonctions importantes:

- stimuler la production d'immunité, se débarrasser des bactéries pathogènes;

- faciliter le processus d'assimilation des nutriments, tels que le fer et le calcium;

- synthèse de vitamines, d'acides aminés et de protéines;

- activation des processus thyroïdiens;

- approvisionnement complet des organes internes avec la quantité requise d'acide folique, de biotine et de thiamine;

- assurer une absorption rapide du liquide dans l'intestin.

Un si large éventail de fonctions exercées suggère que l'importance de la microflore dans le corps ne doit pas être sous-estimée. Alexander Mikhailovich dans ses écrits a souligné les caractéristiques structurelles de la microflore et l'a considérée comme un organe indépendant. Pour que l'assimilation des aliments se fasse mieux et plus rapidement, il est nécessaire de préparer votre alimentation à partir de la nourriture qui répond pleinement aux exigences de la microflore intestinale. La fibre végétale crue est une excellente option. Si une personne donne la préférence à de tels aliments, le corps sera en mesure de se protéger complètement des bactéries et des microbes, et la consommation de vitamines et d'acides aminés utiles dans la quantité requise est activée..

Le processus de digestion de différents aliments prend un temps différent:

glucides complexes - 1 heure.

Afin de digérer différents aliments mélangés, le corps doit souvent excréter dans l'estomac du jus extrêmement acide. En conséquence, la fermentation peut commencer, entraînant la formation de gaz. Ce processus affecte négativement l'équilibre légèrement alcalin, qui à son tour met en danger la microflore saine. Lorsque cela se produit à intervalles réguliers, la personne développe un dysfonctionnement chronique. Dans certains cas, cela peut entraîner la pourriture et la décomposition des organes internes..

On pense que le végétarisme est bénéfique pour la santé interne. Il est préférable d'exclure les produits d'origine animale de l'alimentation, ainsi que les aliments préparés artificiellement. Éviter le sucre, les conserves, la farine industrielle et ce qui en a été préparé aura un effet positif sur le corps. Cependant, les aliments végétaux contiennent parfois des nutriments insuffisants. Ceci est le plus souvent dû à un stockage prolongé..

Ugolev a également réussi à prouver que la qualité des produits consommés peut influencer l'état émotionnel d'une personne. D'où nous pouvons conclure que plus une personne mange sainement, plus elle est heureuse. Cependant, chaque organisme est différent, donc avant de passer à un régime alimentaire cru et au végétarisme, il est préférable de consulter des médecins spécialisés..

Ceux qui s'intéressent à la théorie de la nutrition adéquate peuvent télécharger le livre ici au lien:

LIEN DE RÉSERVE:

Pour clarifier la théorie, voici quelques vidéos:

La première vidéo sur une bonne nutrition pour assurer des fonctions vitales de haute qualité du corps:

Deuxième vidéo sur le maintien d'une microflore saine en adaptant rapidement les aliments cuits:

La troisième vidéo sur l'effet de la nourriture sur le fond hormonal des personnes:

Conclusion

La "Théorie de la nutrition adéquate" d'Ugolev aide à considérer les bases de la digestion sous un angle différent, à repenser le processus de consommation d'aliments et à réviser votre alimentation habituelle. Dans le monde moderne, il existe une tendance à améliorer la qualité de vie. Beaucoup de gens essaient de bien manger en suivant un régime et en achetant des aliments biologiques coûteux. Cependant, vous devez d'abord comprendre le processus de digestion lui-même, comprendre ses principales caractéristiques afin de ne pas nuire au corps. Alexander Mikhailovich Ugolev dans son travail décrit en détail comment il est nécessaire de consommer de la nourriture, en expliquant les raisons et en démontrant les conséquences négatives possibles si les règles principales ne sont pas suivies. Il est conseillé à toute personne essayant de surveiller sa santé de se familiariser avec la «théorie de la nutrition adéquate».

Académicien Ugolev: théorie de la nutrition adéquate

Écologie de la consommation: L'essence de l'autolyse, découverte par l'académicien Ugolovym, est que le processus de digestion des aliments est déterminé à 50% par les enzymes contenues dans le produit lui-même. Le suc gastrique "active" seulement le mécanisme d'auto-digestion des aliments

La théorie de la nutrition adéquate était une nouvelle étape dans la théorie de la nutrition, complétant de manière significative la théorie classique de la nutrition «équilibrée», en tenant compte des caractéristiques écologiques et évolutives du fonctionnement du système digestif.

Théorie de la nutrition adéquate. UN M. Ugolev


En 1958, Alexander Mikhailovich Ugolev a fait une découverte scientifique historique - il a découvert la digestion membranaire - un mécanisme universel pour la décomposition des nutriments en éléments appropriés pour l'absorption. Il a proposé un schéma à trois liens du système digestif (digestion par cavité - digestion membranaire - absorption), une théorie excrétrice de l'origine de la sécrétion externe et interne, la théorie du convoyeur de transport digestif et la théorie métabolique de la régulation de l'appétit. La découverte de la digestion pariétale par A.M. Ugolev est un événement d'importance mondiale, qui a transformé le concept de digestion comme processus en deux étapes en un processus en trois étapes; il a changé la stratégie et les tactiques de diagnostic et de traitement en gastro-entérologie.


La "Théorie de la Nutrition Adéquate" était une nouvelle étape dans la théorie de la nutrition, complétant de manière significative la théorie classique de la nutrition "équilibrée", en tenant compte des caractéristiques écologiques et évolutives du fonctionnement du système digestif. Selon la théorie de la nutrition adéquate, les graisses, les protéines, les glucides et les calories totales ne sont pas les principaux indicateurs de la valeur alimentaire. La vraie valeur de la nourriture est sa capacité à s'auto-digérer (autolyse) dans l'estomac humain et en même temps à nourrir les micro-organismes qui peuplent les intestins et fournissent à notre corps les substances nécessaires. L'essence de la théorie réside dans le fait que le processus de digestion des aliments est déterminé à 50% par les enzymes contenues dans le produit lui-même. Le suc gastrique "active" seulement le mécanisme d'auto-digestion des aliments.

Le scientifique a comparé la digestion de tissus qui ont conservé leurs propriétés naturelles et de tissus ayant subi un traitement thermique par divers organismes. Dans le premier cas, les tissus étaient complètement fendus, dans le second cas, leurs structures étaient partiellement préservées, ce qui rendait difficile la digestion des aliments et créait des conditions propices au scorification du corps. De plus, le principe de la "nourriture crue" s'est avéré également applicable non seulement aux humains, mais aussi au système digestif des prédateurs: lorsque les grenouilles crues et bouillies étaient placées dans le suc gastrique d'un prédateur, la crue se dissolvait complètement et la bouillie ne se déformait que légèrement superficiellement, car les enzymes avaient besoin. pour son autolyse, étaient morts.

Non seulement les enzymes du suc gastrique, mais également toute la microflore intestinale sont destinées à l'assimilation d'un type d'aliment strictement défini, et il est tout simplement inacceptable de sous-estimer l'importance de la microflore. Voici quelques-unes de ses fonctions: stimulation de l'immunité, suppression des bactéries étrangères; améliorer l'absorption du fer, du calcium, de la vitamine D; amélioration du péristaltisme et synthèse des vitamines, y compris la cyanocobalamine (vitamine B12); activation des fonctions de la glande thyroïde, approvisionnement à 100% du corps en biotine, thiamine et acide folique. Une microflore saine assimile l'azote directement de l'air, synthétisant ainsi tout le spectre des acides aminés essentiels et une gamme de protéines. De plus, il favorise la formation de leucocytes et améliore le renouvellement cellulaire de la muqueuse intestinale; synthétise ou convertit le cholestérol en composants (stercobiline, coprostérol, acides désoxycholique et lithocholique), en fonction des besoins de l'organisme; améliore l'absorption de l'eau par les intestins.

Tout cela suggère que nous devrions être plus attentifs aux besoins de la microflore. Son poids est de 2,5 à 3 kilogrammes. L'académicien Ugolev a proposé de considérer la microflore comme un organe humain distinct et a souligné que la nourriture devrait répondre pleinement aux besoins de la microflore intestinale. Alors, qu'est-ce que la nourriture pour la microflore humaine? La nourriture de notre microflore est la fibre végétale brute. Fournir notre microflore en fibre végétale brute signifie la «fréquenter». Ensuite, la microflore, à son tour, nous protégera des microbes pathogènes et nous fournira toutes les vitamines et acides aminés essentiels dans la quantité dont nous avons besoin..

Maintenant, il est nécessaire de considérer le processus de digestion des produits carnés par le corps humain. Le suc gastrique humain étant dix fois moins acide que celui des prédateurs, la viande de notre estomac est digérée pendant 8 heures; chez les patients, cela prend plus de temps. Les légumes mettent quatre heures à digérer, les fruits en deux heures et, dans un état très acide, les glucides comme le pain et les pommes de terre prennent une heure à digérer. Lorsqu'il mange de la viande avec d'autres aliments, le corps se met au programme le plus complexe et sécrète du suc gastrique d'une acidité maximale pour digérer la viande - au détriment d'autres programmes plus simples.

Les pommes de terre et le pain mangés avec de la viande sont digérés en une heure et le processus de fermentation et de formation de gaz commence dans l'estomac. Les gaz qui en résultent appuient sur le portier et le font s'ouvrir prématurément, à la suite de quoi le suc gastrique très acide pénètre dans le petit (duodénum) avec du pain fermenté et de la viande non digérée, neutralisant ainsi son équilibre légèrement alcalin, provoquant des brûlures et détruisant la microflore intestinale. En plus du gardien, le pancréas et le canal de la vésicule biliaire s'ouvrent dans le duodénum, ​​qui ne peut fonctionner normalement que dans l'environnement faiblement alcalin du duodénum.

Si, "grâce" à un écart par rapport aux normes de nutrition des espèces et à la violation flagrante de l'hygiène alimentaire élémentaire dans le duodénum, ​​une telle situation se maintient périodiquement ou constamment, le dysfonctionnement de toutes les valves et des canaux intestinaux devient chronique, perturbant le travail des organes de sécrétion internes. Le résultat d'un travail aussi inefficace et incontrôlable du tractus gastro-intestinal est la pourriture des aliments et la décomposition du corps de l'intérieur, avec la libération d'une odeur corporelle désagréable..

Une autre caractéristique de la nutrition des espèces est l'utilisation de produits qui ont conservé leurs propriétés biologiques et enzymatiques, dans un effort pour préserver au maximum l'énergie qu'elles contiennent, inhérente à tout être vivant..

À la fin du 19e siècle, les médecins allemands ont proposé de déterminer la quantité de nourriture dont une personne a besoin en fonction de sa teneur en calories. Ainsi, les fondations de la théorie calorique de la nutrition ont été posées. Dans le même temps, les tissus des organismes vivants contiennent également un autre type d'énergie, que l'académicien Vernadsky a appelé biologique. À cet égard, le médecin suisse Becher-Benner a proposé de prendre en compte la valeur des produits alimentaires non pas par leur valeur calorifique de combustion, mais par leur capacité à accumuler de l'énergie vitale, appelée prana à l'est, c'est-à-dire par leur intensité énergétique. Ainsi, il a divisé la nourriture en trois groupes. Au premier, le plus précieux, il attribuait des produits consommés sous leur forme naturelle. Ce sont des fruits, des baies et des fruits d'arbustes, des racines, des salades, des noix, des amandes douces, des céréales, des châtaignes; à partir de produits animaux - uniquement du lait frais et des œufs crus. Dans le deuxième groupe, caractérisé par un affaiblissement modéré de l'énergie, il a inclus les légumes, les tubercules de plantes (pommes de terre et autres), les céréales bouillies, le pain et les produits à base de farine, les fruits bouillis d'arbres et d'arbustes; à partir de produits animaux - lait bouilli, fromage fraîchement préparé, beurre, œufs durs. Le troisième groupe comprenait des aliments avec un fort affaiblissement énergétique causé par la nécrose, le chauffage ou les deux en même temps: les champignons, car ils sont incapables d'accumuler indépendamment l'énergie solaire et existent en raison de l'énergie prête d'autres organismes, les fromages à long terme, la viande crue, bouillie ou frite, le poisson, volaille, produits de viande fumés et salés.

Si l'aliment n'est pas spécifique (c'est-à-dire si les enzymes du suc gastrique ne correspondent pas aux structures de l'aliment entrant dans le corps et s'il appartient à des aliments de la troisième catégorie), alors la quantité d'énergie dépensée pour la digestion peut s'avérer supérieure à celle que le corps reçoit de l'aliment lui-même (en particulier ce fait référence aux champignons). À cet égard, il est utile d'exclure de votre alimentation non seulement les aliments non végétariens, mais aussi artificiellement concentrés, ainsi que le sucre, les conserves, la farine du commerce et les produits qui en sont issus (seule la farine vivante fraîchement moulue est utile pour le corps). Il faut également garder à l'esprit qu'avec un stockage prolongé, les produits perdent progressivement l'énergie biologique qu'ils contiennent..

L'académicien Ugolev a établi que le tractus gastro-intestinal est le plus grand organe endocrinien qui duplique de nombreuses fonctions de la glande pituitaire et de l'hypothalamus et synthétise des hormones en fonction du contact des aliments avec les parois intestinales. En conséquence, le fond hormonal du corps, et donc l'état de notre psychisme, ainsi que notre humeur, dépendent largement de la qualité de la nourriture que nous mangeons..

La plus grande efficacité de la nutrition des espèces est prouvée par sa vie G.S. Shatalova, chirurgien professionnel avec de nombreuses années d'expérience, candidat aux sciences médicales, académicien, qui a développé un système de guérison naturelle (nutrition des espèces), basé sur les travaux de A.M. Ugolev, I.P. Pavlov, V.I. Vernadsky, A.L. Chizhevsky et autres, et qui, en un éclair, brise la théorie de la nutrition hypercalorique, qui est maintenant considérée comme la seule correcte. Au début des années 90 du XX siècle, à l'âge de 75 ans, elle a complété une série d'ultra-marathons (traversées de 500 kilomètres à travers les déserts d'Asie centrale) avec ses disciples - des patients qui avaient récemment souffert de maladies chroniques sévères telles que le diabète insulino-dépendant, l'hypertension, la cirrhose du foie., insuffisance cardiaque obésité, etc. Dans le même temps, les athlètes professionnels en bonne santé physique qui n'adhèrent pas au système de nutrition des espèces, avec de telles charges inhumaines dans les conditions climatiques les plus difficiles, ont non seulement perdu du poids, mais ont complètement abandonné la course. Galina Sergeevna Shatalova a vécu pendant 95 ans, en même temps elle se sentait bien, rayonnait de santé et de bienveillance, menait une vie active, voyageait, organisait des séminaires, faisait des randonnées, courait, s'assit sur de la ficelle et s'aspergeait d'eau froide.

Nous voulons tous vivre heureux pour toujours, comme la nature nous a désignés. Mais l'homme est faible et beaucoup, très nombreux, semblent faire tout leur possible pour raccourcir leur seule vie merveilleuse, pour épuiser leur force spirituelle et physique avant la date limite. Nous vivons comme nous vivons, par inertie, nous mangeons tout ce que nous obtenons, nous buvons, nous fumons, nous devenons très nerveux et en colère. Et soudain, des gens apparaissent qui essaient de changer radicalement nos vies. Changes le. Ils nous convaincent que nous ne mangeons pas, ne respirons pas, ne bougeons pas. Et que notre civilisation chère, sédentaire et confortable est en fait destructrice, car elle remplace les besoins naturels par des apports artificiels extraterrestres et conduit régulièrement à l'autodestruction de l'homme..

Ugolev A. M. Livres en ligne

Alexander Mikhailovich Ugolev (9 mars 1926, Dnepropetrovsk - 2 novembre 1991, Saint-Pétersbourg) - scientifique russe, spécialiste dans le domaine de la physiologie, des fonctions autonomes et de leur régulation.

En 1942, il entre au 2ème Institut médical de Moscou, en 1943, il devient cadet à l'Académie de médecine navale, en 1948, il est diplômé de l'Institut médical de Dnepropetrovsk. En parallèle, pendant 2 ans, il a étudié par contumace à la Faculté de Chimie de l'Université de Leningrad. En 1950, il a soutenu sa thèse de doctorat, en 1958 - son doctorat, pour le diplôme de docteur en sciences médicales.

En 1958. UN M. Ugolev a fait une découverte scientifique historique - il a découvert la digestion membranaire - un mécanisme universel pour la décomposition des nutriments en éléments adaptés à l'absorption. Il a proposé un schéma à trois liens du système digestif (digestion par cavité - digestion membranaire - absorption), une théorie excrétrice de l'origine de la sécrétion externe et interne, la théorie du convoyeur de transport digestif, la théorie métabolique de la régulation de l'appétit.

La découverte de A.M. La digestion pariétale du charbon est un événement d'importance mondiale qui a transformé le concept de digestion en tant que processus en deux étapes en un processus en trois étapes; il a changé la stratégie et les tactiques de diagnostic et de traitement en gastro-entérologie.

Depuis 1966, Alexander Mikhailovich est devenu un membre correspondant de l'Académie des sciences de l'URSS, a fondé et dirigé l'école-séminaire universitaire "Problèmes modernes de physiologie et pathologie de la digestion." Membre de l'Académie internationale d'astronautique.

Prix ​​et titres: en 1982 - Académicien de l'Académie des sciences de l'URSS, nominé pour le prix Nobel de physiologie et médecine. En 1990, il a reçu la médaille d'or. I. I. Mechnikov, médaille Hippocrate, Ordres de la bannière rouge du travail, amitié des peuples.

Livres (4)

L'ouvrage est consacré au concept de technologies naturelles des systèmes vivants à différents niveaux d'organisation de ces derniers et à la présentation de preuves pour surmonter l'opposition des sciences naturelles et de la technologie.

Ce concept est étayé par l'exemple des processus les plus importants dans les systèmes vivants, leur évolution et leur origine. Certains modèles sont caractérisés et peuvent être interprétés comme communs pour les technologies naturelles de la nature vivante et les technologies de production. Il est démontré que de telles approches sont fructueuses pour comprendre la biologie dans son ensemble, les processus intervenant dans des systèmes de complexité variable, les interactions entre technologies naturelles et industrielles, en particulier en médecine, en écologie, en nutrition, etc..

Co-auteur: V.V. Kuzmina.

Sur la base des dernières avancées en physiologie, biochimie et biologie en général, les régularités des processus de digestion chez les poissons de différents groupes taxonomiques et écologiques sont analysées..

Une attention particulière est portée à la prise en compte des mécanismes de dépolymérisation des substrats alimentaires étudiés ces dernières années (hydrolyse membranaire, digestion symbiotique, autolyse induite). Les particularités de la digestion des polysubstrats sont caractérisées.

Les adaptations des systèmes enzymatiques du tube digestif des poissons à la nature de la nutrition, à la température et à d'autres facteurs environnementaux sont décrites..

Le livre est consacré aux aspects fondamentaux et appliqués des problèmes nutritionnels et de l'assimilation des aliments.

Dans le cadre de la nouvelle science interdisciplinaire de la trophologie, les principaux postulats de la théorie de la nutrition adéquate ont été formulés, dans lesquels la théorie classique de la nutrition équilibrée est incluse comme une composante importante.

Le livre est destiné à un large éventail de lecteurs formés dont les intérêts incluent les problèmes biologiques, technologiques, humanistes, environnementaux, médicaux et autres de nutrition et de digestion..

Éléments du fonctionnalisme moderne.

Sur la base de l'analyse des données physiologiques, biochimiques et cytologiques modernes, ainsi que des idées sur les mécanismes moléculaires et cellulaires des trois principaux types de digestion (extracellulaire, intracellulaire et membranaire), une caractéristique du paradigme classique et actuellement émergent de l'assimilation des aliments est donnée..

Ce paradigme a permis d'envisager le cycle d'assimilation dans son ensemble à partir de nouvelles positions..

La relation entre les principaux types de digestion et de transport membranaire dans divers groupes d'organismes en relation avec leur position systématique et leur spécialisation écologique est présentée..

Les théories de l'origine et de l'évolution des mécanismes digestifs sont discutées, ainsi que leurs éventuelles nouvelles interprétations basées sur les acquis de la biologie moderne..

Commentaires des lecteurs

Alexander / 07/03/2016 Uv. Sergey Pugach.

Connaissez-vous les circonstances de la mort de M. Ugolev? Et sinon, alors sur quelle base jugez-vous la qualité de sa vie et l'état de son corps?

La théorie d'Ugolev sur une nutrition adéquate

La théorie de la nutrition adéquate de l'académicien Ugolev [modifier | modifier le code]

Selon la théorie d'Ugolev sur une nutrition adéquate, le processus de digestion est beaucoup plus compliqué qu'on ne le pense. Pour mieux comprendre de quoi il s'agit, examinons d'abord les principes de la théorie nutritionnelle traditionnelle..

Au départ, la médecine était basée sur la «théorie de la nutrition équilibrée». Cette théorie est basée sur le fait que la nourriture, sous l'influence du suc gastrique, se décompose en composants simples: protéines, glucides, graisses, vitamines, minéraux, acides aminés. Ensuite, selon cette théorie, tous les composants bénéfiques sont absorbés dans la circulation sanguine à travers les parois intestinales et transportés dans tout le corps. Et ceux inutiles (ballast) sont retirés de notre corps naturellement.

Ugolev dans sa "théorie de la nutrition adéquate" considère la digestion comme un processus beaucoup plus complexe, et pas du tout comme une simple décomposition d'éléments complexes en composants.

Ugolev a prouvé que:

  • Le système digestif dépend en grande partie de l'activité du tractus gastro-intestinal, en particulier de notre microflore intestinale interne.
  • Il a découvert le mécanisme de la soi-disant «digestion membranaire»: il s'avère que la microflore humaine est formée par plus de 500 types différents de bactéries (dans la théorie traditionnelle, il y en a beaucoup moins). Chacune de ces bactéries consomme son produit d'origine (principalement, elles vivent de la fibre de certaines plantes). Ensuite, sur cette base, les bactéries produisent leurs propres déchets, si nécessaires à notre corps: ce sont des vitamines, des minéraux, des acides aminés essentiels et des hormones. De retour dans les années 50-60 A.M. Ugolev a prouvé que le tractus gastro-intestinal produit presque tout le spectre des hormones nécessaires pour réguler l'activité du corps. Il en découle que le fond hormonal, qui affecte directement notre état général, notre humeur émotionnelle et nos performances, dépend de la nourriture que nous mangeons..
  • La synthèse de toutes les vitamines et micro-éléments n'est possible que si le corps reçoit une quantité suffisante de fibres (vivantes) nécessaires, et sur cette base les micro-organismes correspondants se multiplient. Si un aliment complètement différent entre en jeu (viande, nourriture traitée thermiquement, en conserve, avec des additifs chimiques, etc.), alors un type complètement différent de microflore se forme dans l'intestin, principalement putride. Il travaille simplement selon le schéma classique, comme indiqué dans la «théorie de la nutrition équilibrée». Dans ce cas, les tâches principales du corps sont la transformation des aliments en le matériau de construction le plus simple et l'élimination des déchets putréfactifs, qui sont observés dans le corps en grande quantité..
  • De plus, il a découvert de nombreuses lacunes dans la théorie de la nutrition dite monomère, qui permet le développement d'aliments spécialement synthétisés, qui comprennent déjà toutes les protéines nécessaires, les glucides, etc. dans la bonne quantité (c'est-à-dire que vous pouvez manger un tel mélange et obtenir des nutriments avec lui dans des proportions équilibrées). Ainsi, il a découvert que la digestion membranaire ne fonctionne pas avec la nutrition monomère, de sorte que la majeure partie de la masse nutritive est absorbée par des micro-organismes - des bactéries - dans nos intestins. Il a également révélé les lacunes de la nutrition parentérale (par le sang).
  • De plus, Ugolev a découvert l'autolyse - le mécanisme d'auto-digestion des aliments. L'essentiel est le suivant: si le produit brut pénètre dans l'acide chlorhydrique de l'estomac, ce produit produit des enzymes spéciales qui le digèrent. Ainsi, l'auto-digestion des aliments crus se produit, économisant ainsi les ressources du corps humain. Le corps doit traiter lui-même les aliments transformés, sans l'aide d'enzymes.

TOUTEFOIS! Ugolev n'a pas nié la théorie de la nutrition équilibrée, mais l'a seulement complétée par la théorie d'une nutrition adéquate. Il pensait que la nourriture devait être fournie avec des nutriments en quantité suffisante, il ne comptait pas uniquement sur les bactéries!

Théorie et trophologie nutritionnelles adéquates

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À propos du livre "Théorie de la nutrition adéquate et de la trophologie"

Le livre est consacré aux aspects fondamentaux et appliqués de la nutrition et de l'assimilation des aliments. Dans le cadre de la nouvelle science interdisciplinaire de la trophologie, les principaux postulats de la théorie de la nutrition adéquate sont formulés, dans lesquels la théorie classique de la nutrition équilibrée est incluse comme un élément important. Les principaux flux provenant du tractus gastro-intestinal dans l'environnement interne de l'organisme, l'endoécologie et ses principales fonctions physiologiques, le rôle du système hormonal intestinal dans l'activité vitale de l'organisme, les effets généraux de ce système et son rôle dans le développement de l'action dynamique spécifique des aliments sont caractérisés. L'origine de la vie, l'émergence des cellules, des chaînes trophiques, etc. à la lumière de la trophologie, ainsi que de certains de ses aspects biologiques. Il est montré que l'approche trophologique est fructueuse pour comprendre les processus d'assimilation des nutriments à tous les niveaux d'organisation des systèmes vivants, ainsi que pour la biologie en général, ainsi que pour certains problèmes généraux de médecine préventive et clinique. Le livre est destiné à un large éventail de lecteurs formés, dont les intérêts comprennent les problèmes biologiques, technologiques, humanistes, environnementaux, médicaux et autres de nutrition et de digestion. Bibliographie 311 titres Il. 30. Tab. 26.

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Régime alimentaire cru et théorie de la nutrition adéquate de l'académicien Ugolev

De quoi parle l'article? Sur les types de régime alimentaire cru (à ne pas confondre avec le végétarisme!), Sur les avantages et les inconvénients de ce système alimentaire. Pourquoi certaines personnes choisissent-elles un régime alimentaire cru? En quoi est-ce différent du fruitarisme? Est-ce nocif ou bénéfique? Quelle est, en fait, l'essence? À propos de la théorie d'Ugolev de la nutrition adéquate, ses différences par rapport à la théorie généralement acceptée. Quels aspects de cette théorie les foodistes crus ont adoptés.

Types d'aliments crus

Les mangeurs d'aliments crus ne mangent que des aliments non transformés thermiquement - non cuits, non cuits, non cuits, etc. Et au fait, ils ne mangent pas de fromage))). Aliments crus - du mot «cru», pas du mot «fromage».

1. Les foodists crus classiques ne mangent que des aliments végétaux - céréales, herbes, noix, légumes, fruits, etc. Si vous lui proposez de goûter de la viande crue ou lui demandez s'il l'utilise, ce camarade haussera les épaules avec étonnement. Après tout, le mangeur de nourriture crue classique ne mange pas de viande.

Le fruitarisme est un type de régime alimentaire végétalien, dont les adhérents ne mangent que les fruits des plantes..

2. Les végétariens crus sont beaucoup moins courants. En plus des plantes non transformées, ils boivent du lait cru et mangent des œufs crus, et ne refusent pas le miel..

3. Les mangeurs d'aliments crus omnivores sont extrêmement rares (parmi certaines nations et tribus). Par exemple, parmi les Esquimaux et autres habitants du Nord. En plus des plantes non transformées, ils mangent de la viande crue, du poisson, des fruits de mer, boivent du lait non bouilli, mangent des œufs crus, du miel.

Cliquez sur les mots si vous êtes intéressé par les DIFFÉRENCES DU VÉGÉTARIANISME DE LA VÉGANITÉ.

Sur quoi sont basés les principes des aliments crus??

Tout d'abord, sur une certaine logique:

1. La logique est la suivante: au départ, le corps humain, comme de nombreux animaux, a été conçu pour consommer exclusivement des fruits, légumes, baies, céréales et noix crus. Les partisans d'un tel régime croient que seuls les produits naturels remplis de «l'énergie du soleil» peuvent rendre une personne forte, saine et résiliente..

Et c'est raisonnable à première vue, n'est-ce pas? L'essence est un retour aux sources. Après tout, une personne dans sa structure n'est pas très différente d'un singe. En cours d'évolution, il a commencé à regarder un peu différemment vers l'extérieur, le cerveau s'est amélioré, mais l'intérieur est toujours le même singe, que pour quelqu'un, peut-être, et c'est désagréable de s'en rendre compte..

Ainsi, les primates prennent un poids corporel énorme, acquièrent de la laine épaisse et vivent pratiquement sur un seul aliment végétal. Et l'harmonie avec la nature, contrairement aux homo sapiens, pour la plupart accros aux pilules et totalement dépendants de la civilisation. Certaines personnes n'aiment pas cela, alors elles décident de passer à un système alimentaire plus sain, de leur point de vue, original..

2. Voulant étayer leur position, les foodists crus se sont tournés vers la science. En particulier - à la théorie de la nutrition adéquate (1958), académicien de l'Académie des sciences de l'URSS Alexander Mikhailovich Ugolev, fondateur de la gastro-entérologie.

Ugolev était un spécialiste exceptionnel dans le domaine de la physiologie et a fait beaucoup pour la science. Pour lequel il a été nominé pour le prix Nobel, et en 1990 a reçu l'Ordre de la bannière rouge du travail, l'amitié des peuples, la médaille d'or. Mechnikov et la médaille d'Hippocrate. Regardons de plus près la théorie d'Ugolev.

La théorie de la nutrition adéquate de l'académicien Ugolev

Que suggère la théorie d'Ugolev? Et le fait que le processus de digestion soit beaucoup plus compliqué qu'on ne le croit.

Pour mieux comprendre de quoi il s'agit, examinons d'abord les principes de la théorie nutritionnelle traditionnelle..

De nos jours, la médecine classique est basée sur la "théorie de la nutrition équilibrée". Cette théorie considère le processus de digestion d'une manière différente, en supposant que les aliments sous l'influence du suc gastrique se décomposent en composants simples: protéines, glucides, graisses, vitamines, minéraux, acides aminés. Ensuite, selon cette théorie, tous les composants bénéfiques sont absorbés dans la circulation sanguine à travers les parois intestinales et transportés dans tout le corps. Et ceux inutiles (ballast) sont retirés de notre corps naturellement.

Ugolev dans sa "théorie de la nutrition adéquate" considère la digestion comme un processus beaucoup plus complexe, et non comme une simple décomposition d'éléments complexes en composants.

Ugolev croyait que:

1. Le système digestif dépend en grande partie de l'activité du tractus gastro-intestinal, en particulier de notre microflore intestinale interne.

Il s'avère que la microflore humaine est formée par plus de 500 types de bactéries différents (dans la théorie traditionnelle, elles le sont beaucoup moins). Chacune de ces bactéries consomme un produit original différent. Ensuite, sur cette base, les bactéries produisent leurs propres déchets, si nécessaires à notre corps: ce sont des vitamines, des minéraux, des acides aminés essentiels et des hormones. Selon la théorie d'Ugolev, ces bactéries peuvent fournir à l'organisme hôte les substances organiques nécessaires en tout ou en partie. Cependant, les prédateurs n'ont pas une telle digestion symbiotique. Le scientifique a découvert (lors d'expériences sur les insectes) que cela n'est possible que chez ceux qui consomment du jus de plante.

Au fait, sur les hormones. De retour dans les années 50-60 A.M. Ugolev a prouvé que le tractus gastro-intestinal produit presque tout le spectre des hormones nécessaires pour réguler l'activité du corps. Il en découle que le fond hormonal, qui affecte directement notre état général, notre humeur émotionnelle et nos performances, dépend de la nourriture que nous mangeons..

2. Ugolev a également découvert la digestion membranaire, qui se produit sous l'action d'enzymes dans la bordure de brosse inaccessible aux bactéries intestinales. Ceux. notre corps digère et assimile les aliments dans un endroit spécialement désigné où les bactéries sont absentes et ne peuvent pas absorber les nutriments dont nous avons besoin.

3. En outre, il a découvert de nombreuses lacunes dans la théorie de la nutrition dite monomère, qui permet le développement d'aliments spécialement synthétisés, qui comprennent déjà toutes les protéines, glucides, etc. nécessaires. dans la bonne quantité (c'est-à-dire que vous pouvez manger un tel mélange et obtenir des nutriments avec lui dans des proportions équilibrées). Ainsi, il a découvert que la digestion membranaire ne fonctionne pas avec la nutrition monomère, de sorte que la majeure partie de la masse nutritive est absorbée par des micro-organismes - des bactéries - dans nos intestins. Il a également révélé les lacunes de la nutrition parentérale (par le sang).

4. De plus, Ugolev a découvert l'autolyse - le mécanisme d'auto-digestion des aliments. L'essentiel est le suivant: si le produit brut pénètre dans l'acide chlorhydrique de l'estomac, ce produit produit des enzymes spéciales qui le digèrent. Ainsi, l'auto-digestion des aliments crus se produit, économisant ainsi les ressources du corps humain. Le corps doit traiter lui-même les aliments transformés, sans l'aide d'enzymes.

TOUTEFOIS! Ugolev n'a pas nié la théorie de la nutrition équilibrée, mais l'a seulement complétée par la théorie d'une nutrition adéquate. Il pensait que la nourriture devait être fournie avec des nutriments en quantité suffisante, il ne comptait pas uniquement sur les bactéries!

Les avantages d'une alimentation crue selon les crudivistes

Résumons ce qui précède et notons les avantages que les foodists crus voient dans leur alimentation:

  • restauration du bon travail d'autolyse lors de la consommation d'aliments crus, économisant les ressources du corps;
  • consommation, meilleure assimilation d'un certain nombre d'oligo-éléments et de vitamines utiles qui sont détruits lors du traitement thermique, mais qui sont présents dans les aliments crus;
  • préservation de la santé grâce à la non-consommation de composés chimiques nocifs formés lors du traitement thermique (gras trans, isomères trans, cancérogènes, radicaux libres, dioxine, acrylamide);
  • préservation de l'harmonie, de la santé en général;
  • côté éthique de la question.

Les inconvénients d'un régime alimentaire cru selon les critiques

1. En toute honnêteté, nous notons que le phénomène d'autolyse en relation avec un régime alimentaire cru a été critiqué à plusieurs reprises.

Il a été dit que les enzymes ne sont produites que lors de la digestion des aliments crus pour animaux. Et l'expérience d'Ugolev avec l'auto-dissolution d'une grenouille dans l'acide chlorhydrique est inappropriée pour être transférée aux plantes. Les critiques soutiennent que l'auto-digestion des plantes dans l'acide chlorhydrique ne se produit pas en raison de leur membrane cellulaire dense résistante à l'acide, ce qui a été confirmé expérimentalement.

Cependant, les critiques ne nuisent pas aux avantages d'un régime cru à des fins de perte de poids. Seulement, selon les sceptiques, les mérites sont loin de l'effet d'autolyse. Et le fait que le corps n'a pas besoin de digérer la plupart des nutriments des plantes.

Par exemple, les légumes et les fruits contiennent une petite quantité de protéines, ce qui fait qu'ils ne restent pratiquement pas dans l'estomac. Les molécules de glucose et de fructose des fruits et légumes sont absorbées dans la circulation sanguine sans être traitées avec des enzymes. Et les sucres plus complexes sont décomposés par les enzymes des glandes intestinales de l'intestin grêle. Les polysaccharides insolubles des parois cellulaires deviennent un milieu nutritif pour la microflore symbiotique dans le gros intestin. Cette microflore les décompose avec ses enzymes en une forme facilement digestible..

Les opposants à l'autolyse voient les avantages d'un régime alimentaire cru, tout d'abord dans sa faible teneur en calories. En conséquence, l'excès de poids est perdu, la pression artérielle se normalise, l'état de la peau et le bien-être général s'améliorent, la microflore intestinale se normalise.

2. Un autre point controversé est qu'un tel système électrique ne convient pas à tout le monde. L'ÉVOLUTION A JOUÉ UN RÔLE. Chez de nombreuses personnes modernes, le code génétique a tellement changé que leurs corps ne sont plus en mesure d'assimiler tout ce dont ils ont besoin de la nourriture crue, comme c'était le cas avec les ancêtres préhistoriques..

Il convient également de considérer la région dans laquelle la personne vit et ses ancêtres ont vécu. Chaque nation a ses propres traditions alimentaires établies depuis des siècles. Pendant ce temps, une composition spéciale d'enzymes, sa propre microflore, s'est formée dans le corps d'un représentant d'une nation particulière. Par exemple, le corps des personnes vivant dans le Nord est complètement dépourvu d'une enzyme qui aide à assimiler l'alcool, et l'estomac de certains peuples d'Asie du Sud-Est n'est pas capable de digérer la viande. Par conséquent, il y a des problèmes de digestion chez les personnes qui viennent dans un pays aux traditions nutritionnelles complètement différentes..

3. En outre, le rôle le plus important est joué par les aliments végétaux crus que le mangeur d'aliments crus mange. S'il vit quelque part au bord de la mer et consomme de la végétation fraîche toute l'année, il a de bien meilleures chances de former une microflore spéciale qui lui permet de survivre à l'état brut. S'il vit dans une position intermédiaire et mange principalement des légumes et des fruits pourris des supermarchés, il existe un risque élevé d'acquérir, au contraire, une microflore en fermentation avec des micro-organismes pathogènes..

Le sujet du régime alimentaire cru est, en fait, beaucoup plus vaste qu'il n'était possible de le couvrir dans cet article. Nous le divulguerons en outre dans nos autres documents. Après tout, il est possible de distinguer davantage à la fois les avantages théoriques et les inconvénients théoriques de ce système d'alimentation. Parlez de la nourriture, de leur culture, du mode de vie des crudivores. À propos des problèmes de santé et des moyens de les surmonter. À propos de la dynamique positive de l'état du corps, de la guérison des maux. J'espère que cet article vous aidera à naviguer et à déterminer au moins partiellement les enjeux d'un régime alimentaire cru. Comme complément pratique à ce qui a été dit, je vous propose de lire cette HISTOIRE DE LA FAMILLE FAMILLE DES MANGEURS CRUS - HISTOIRE DE DENIS TOUVIER.

1. "Théorie de la nutrition adéquate et de la trophologie" Saint-Pétersbourg: Science, 1991.

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2. "Physiologie de la digestion membranaire", L., 1974