L'abricot est une baie ou un fruit: obtenez une réponse à votre question

Dans cet article, nous examinerons de plus près à quelle famille l'abricot appartient encore - s'agit-il d'une baie ou d'un fruit?

L'abricot est une baie ou un fruit: classification des baies

Afin de déterminer à quelle catégorie appartient l'abricot, il convient tout d'abord de comprendre ce qu'est une «baie» en botanique. Les chercheurs définissent une baie qui a une pulpe uniforme, peut contenir des graines et est également recouverte d'une peau dense..

En nous concentrant sur cette définition, nous pouvons attribuer des groseilles à maquereau ou des groseilles de toute variété, du raisin aux baies. De plus, si vous vous fiez à cette définition des baies, celles-ci incluent les tomates et certains melons et courges qui sont cultivés dans la cour.

En outre, les fruits qui ont une ou plusieurs grosses graines peuvent également être classés comme des baies. Les fruits, à l'intérieur desquels il y a une pierre, appartiennent à la famille des fruits à noyau. Cependant, tous les jardiniers ne sont peut-être pas pleinement conscients de ce que sont les classifications botaniques. C'est pour cette raison que l'on rencontre souvent le fait que les prunes, les abricots, les cerises, les cerises sont toutes des baies.

Très probablement, les jardiniers sont guidés par le fait que ces fruits à noyau sont de petite taille, mais une autre raison est que leur période de maturation tombe sur la période de maturation de nombreuses autres baies..

Baies d'abricots ou fruits: la réponse est ici

Si nous considérons un peu plus en détail l'appartenance de l'abricot, il convient de noter qu'il s'agit d'un fruit qui appartient aux plantes de la famille Pink. Il est dicotylédone, avec un os de taille moyenne à l'intérieur. L'arbre est distribué dans de nombreuses régions du monde: dans un premier temps, l'abricot est apparu en Chine, puis s'est même répandu en Inde et en Arménie. Les abricots sont également cultivés en Russie, grâce aux sélectionneurs, un grand nombre de variétés sont apparues qui sont tout à fait adaptées à la culture dans différentes régions de notre pays..

Fruit d'abricot: propriétés bénéfiques

Si nous parlons de l'utilité des abricots, ils contiennent une grande quantité de nutriments et d'oligo-éléments. Par rapport aux autres baies ou fruits, l'abricot peut généralement être reconnu comme un véritable leader. La pectine aide le corps à améliorer le métabolisme, à éliminer les toxines dangereuses accumulées du corps.

En outre, les abricots contiennent du sucre, des vitamines et des minéraux, ainsi que des acides - tous les composants à partir desquels un corps humain sain est construit. Le jus d'abricot est très bénéfique car il contient des antibiotiques biologiques. Cela signifie que, contrairement aux antibiotiques médicaux, les antibiotiques organiques n'imposent pas une telle charge au tractus gastro-intestinal..

Grâce à l'abricot, les bactéries putréfactives peuvent être éliminées, ce qui affecte négativement l'état général d'une personne..

Si vous consommez régulièrement le fruit, vous pouvez constater une amélioration de l'état général du corps et généralement ne pas prendre de poids. Les abricots sont recommandés pour les femmes enceintes et allaitantes, celles qui suivent un régime et cherchent à se débarrasser des kilos en trop.

Il n'est pas recommandé de manger de grandes quantités d'abricots pour les personnes qui souffrent de diabète sucré, car cela peut provoquer une augmentation de la glycémie et, par conséquent, une détérioration de l'état général du corps..

L'abricot est une baie ou un fruit

La botanique est une science tellement complexe qu'il n'est même pas dommage de s'en offusquer. De nombreux scientifiques se disputent, mais qu'en est-il des mortels ordinaires? Récolter juste les avantages. Et pour cette raison, beaucoup d'entre nous ne comprennent toujours pas ce qu'est un abricot. Peut-être que c'est une baie ou un fruit, ou peut-être comme une banane, une herbe? Afin de ne pas rendre l'introduction trop longue, commençons à comprendre.

C'est un fruit

Pour comprendre si elle appartient ou non à une baie, vous devez comprendre le concept même d'une baie. En botanique, il est d'usage de lire une baie comme une pulpe homogène, recouverte d'une peau dense, à l'intérieur de laquelle se trouvent de petites graines. Par conséquent, les baies comprennent non seulement les groseilles à maquereau ou les raisins, mais également une tomate ou la même pastèque peut être considérée comme une baie..

Le fruit, qui contient une pierre à l'intérieur, qui relève du concept d'abricot, appartient à la classe des fruits à noyau.

Mais là encore, la botanique est une science délicate. C'est pour cette raison que nous avons l'habitude de faire référence aux cerises, prunes et abricots aux baies. Quoi qu'il en soit, tout ce qui est outre-mer est un fruit et le nôtre est une baie. La plupart des Russes le pensent. Mais ils sont loin des nôtres.

La Chine orientale est considérée comme leur patrie, bien que pour une raison quelconque, de nombreux étrangers appellent l'abricot une prune arménienne. Oui, de Chine, il a été activement transféré en Arménie et en Inde, mais sa patrie est toujours la Chine.

Ce fruit étonnant a également été trouvé dans les montagnes himalayennes. Il y a des tribus de personnes vivant à proximité qui mènent un mode de vie végétarien. Ils sont l'un de leurs principaux régimes..

La réponse à la question: l'abricot est un fruit.

Faits intéressants

Et comme d'habitude, pour que notre article ne vous paraisse pas très court, nous vous avons préparé quelques faits très intéressants sur cette prune arménienne:

  1. Si vous décidez d'acheter un abricot, vous devez d'abord regarder les fruits d'une riche couleur orange. Ils sont légèrement doux au toucher. C'est le fruit le plus mûr et le plus délicieux.
  2. Ceci est un produit hypocalorique. 100 grammes d'abricot ne contiennent que 41 Kcal. Autrement dit, si nous prenons en compte 1 pièce, le fruit moyen ne contient pas plus de 20 Kcal. Il est également intéressant de noter que si vous le séchez, c'est-à-dire que vous en faites des abricots secs, la teneur en Kcal augmente à 240 pour 100 grammes..
  3. Les premières mentions de ce fruit remontent à 4000 avant JC. Leur patrie est la Chine ancienne (quelqu'un prétend que l'Arménie), d'où il a d'abord déménagé en Perse, puis en Méditerranée.
  4. Alexandre le Grand l'a amené en Europe. Il l'a apporté en Grèce et de là, la propagation de ce fruit a commencé dans tout l'hémisphère occidental..
  5. Ce fruit est autorisé à tout le monde. Autrement dit, même si vous êtes malade avec quelque chose, vous pouvez toujours vous adonner à cette délicatesse. Mais il y a une exception. Si une personne est diabétique, son utilisation lui est catégoriquement contre-indiquée. Pour les ulcères, consultez un médecin. Et dans d'autres cas, comme nous l'avons déjà noté ci-dessus - mangez calmement.
  6. Aujourd'hui, il existe 20 types de ce fruit. Le plus précieux et le plus rare est l'abricot noir. Il a été sorti artificiellement et ensuite, tout à fait par accident. Cet hybride est apparu grâce à la sélection de prune cerise et d'abricot.
  7. La Turquie est le plus grand fournisseur de ce fruit sur le marché mondial..
  8. Même dans les temps anciens dans les pays européens, on l'appelait des pommes arméniennes..
  9. La tribu Hunza vit entre le Pakistan et l'Inde. Cette tribu est célèbre pour le fait que presque chaque habitant est un long foie. Leur secret est l'abricot. Il est inclus dans leur alimentation principale. Ils mangent à la fois des abricots frais et des abricots secs. Il leur suffit de manger quelques fruits secs en hiver pour rester vigoureux toute la journée.
  10. Si vous souffrez d'hypertension artérielle, ils peuvent vous aider. En raison de la teneur élevée en magnésium dans la composition, ils sont capables de lutter contre l'hypertension.
  11. Seuls 200 grammes de ce fruit peuvent fournir au corps humain l'apport quotidien nécessaire en vitamine A. Et, comme nous le savons, c'est la meilleure aide en cas de mauvaise vue..
  12. Tout le monde sait que si vous séchez des cerises, des pommes et tout autre fruit, cela perdra simplement plus de la moitié des éléments bénéfiques. Avec les abricots secs, c'est le contraire. Oui, pendant le séchage, il perd certains des oligo-éléments utiles, mais il en acquiert de nouveaux. Ainsi, il s'avère que l'abricot est utile à la fois sec et frais..

L'abricot est un fruit ou une baie: caractéristiques et faits intéressants

Dans notre région, l'abricot n'est pas exotique, mais un fruit local abordable, aussi commun que les pommes et les prunes. Il n'y a pratiquement personne qui ne l'ait goûté. Mais, malgré la renommée et l'amour populaire, peu de gens connaissent ses caractéristiques botaniques et l'histoire de la culture. Après avoir lu notre article, vous en saurez plus sur les abricots, sinon tous, alors beaucoup!

Qu'est-ce que l'abricot?

Si on vous demandait ce que sont exactement les abricots, vous répondriez probablement que ce sont des fruits orange doux qui mûrissent en été et poussent sur de grands arbres dans le jardin. Et c'est vrai. Mais ce sont des informations très brèves et superficielles connues de tous..

L'abricot commun est un arbre fruitier de la famille Rosy du genre Plum. Les fruits de l'arbre sont également appelés abricots. Le nom "abricot" vient du mot néerlandais "abrikoos". Du latin "praecox" est traduit par "maturation précoce". Ce mot a été utilisé par l'ancien écrivain romain Pline pour appeler les abricots, les distinguant ainsi des pêches «tardives»..

Pour la première fois, le nom spécifique - Armeniaca - a été attribué à un abricot en 1700 par le botaniste français Pitton de Tournefort.

Les abricotiers sont caduques, de taille moyenne. La hauteur de l'arbre varie de 4 à 7 mètres. Le tronc et les vieilles branches sont recouverts d'écorce gris-brun avec des fissures peu profondes. Les jeunes pousses ne sont pas couvertes d'écorce, elles sont de couleur brun-rouge. Les feuilles de l'arbre sont vert foncé, arrondies, allongées jusqu'à la pointe, ont un bord dentelé. Floraison luxuriante, précoce. En juin - août, les fruits mûrissent - odnokostyanka juteuse.

À quoi ressemble un abricot?

Les fruits sont ronds, légèrement allongés et de couleur jaune orangé. Selon la variété, ils peuvent être jaune vif, orange, jaune pâle, rougeâtre, avec des "barils" rosés. Les fruits doivent leur couleur aux caroténoïdes qu'ils contiennent..

Les abricots sont recouverts d'une peau fine mais dense. Il est velouté, doux au toucher, pas aussi "moelleux" que dans les pêches, mais pas aussi lisse que dans les pommes.

Le fruit est divisé en deux moitiés identiques avec une «couture abdominale» prononcée. Sous la peau du fruit se trouve une pulpe d'orange à structure charnue-fibreuse. À l'intérieur, au centre du fruit, il y a un os brun. Il est dur et grand, a une surface rugueuse.

Odeur

Le fruit dégage un agréable arôme d'abricot caractéristique. Plus le fruit est mûr, plus il sera prononcé. Pendant la conservation et le traitement thermique, l'odeur change, devient étouffée, mais reste reconnaissable.

Les caractéristiques gustatives de la pulpe dépendent de la variété végétale. Les éleveurs connaissent plusieurs dizaines de variétés d'abricotiers, et leurs fruits se distinguent par la douceur, la sévérité de l'acidité, la présence d'un arrière-goût, des notes acidulées.

Dans la plupart des variétés, la pulpe est douce, agréable, avec une subtile acidité. Plus le fruit est mûr, moins cette acidité apparaît, et vice versa, plus il est vert, plus il a un goût amer.

La variété affecte également la douceur et la fermeté de la pulpe. Certaines variétés ont une chair juteuse et molle. Lorsque vous mordez le fruit, le jus en coule directement. D'autres variétés se distinguent par une pulpe sèche et fibreuse. Dans certaines variétés, l'os se sépare facilement de la pulpe, dans d'autres c'est difficile..

Lieux en croissance

L'Arménie est considérée comme le berceau des abricots. C'est pourquoi on les appelle souvent «prunes arméniennes». En Arménie, ils sont considérés comme un symbole national. Les abricotiers poussent presque partout en Russie. Ils prospèrent dans les climats tempérés et subtropicaux.

Comment et quand il fleurit?

L'abricot fleurit en mars-avril. Les fleurs apparaissent sur l'abricot avant même la floraison des feuilles, donc pendant cette période, l'arbre se transforme en un "nuage" blanc-rose luxuriant. L'arôme de l'abricot en fleurs attire les abeilles, qui ne peuvent que se réjouir, car la quantité d'ovaire dépend de la qualité de la pollinisation.

Temps de maturation

Parmi les dizaines de variétés d'abricotiers, on trouve des abricotiers précoces, mi-matures et tardifs. Les variétés à maturation précoce portent leurs fruits au début de l'été. Ces variétés comprennent:

  • Aliocha;
  • Tsarsky;
  • Iceberg;
  • Lescore.

Les préférés des jardiniers sont des variétés de temps de maturation moyen. Ils donnent des récoltes stables et riches en plein été. Les variétés populaires sont:

  • Monastique;
  • Polessky;
  • Joues rouges;
  • Cupidon de Crimée;
  • Petropavlovsk.

Les variétés tardives mûrissent à la fin de l'été. Ils se distinguent par leur simplicité face aux conditions de croissance et aux conditions météorologiques. Parmi les variétés à maturation tardive, les plus populaires sont:

  • Étincelle;
  • Préféré;
  • Melitopol tardif;
  • Denisyuk;
  • Sirène.

En choisissant des variétés de différentes périodes de maturation pour la plantation sur votre site, vous pourrez récolter de délicieux abricots sucrés tout l'été.

Variétés populaires et inhabituelles

Toutes les variétés d'abricots existantes peuvent être divisées en 2 grands groupes - sauvages et cultivés. Les variétés sauvages sont également appelées "pôles". Les fruits mûris sur les arbres sauvages sont de petite taille et de pulpe sèche.

Il existe de nombreuses variétés cultivées d'abricot commun. Ils sont cultivés dans le Caucase, dans les pays d'Asie centrale, en Iran, en Turquie. Sur le territoire de la Russie, 44 variétés d'abricots sont cultivées, elles sont multipliées par greffage et graines. Les cultivars les plus populaires cultivés dans notre pays sont:

  • Académicien;
  • Aviateur;
  • Plaisir;
  • Pétrel;
  • Samara;
  • Snezhinsky;
  • Dionysos;
  • Merveilleux;
  • Tsarsky;
  • Crocus.

Les éleveurs travaillent également au développement de nouvelles variétés hybrides, croisant l'abricot avec la prune et la prune cerise. Ils se distinguent par une résistance au gel et une productivité élevées. La pulpe du fruit se sépare bien de la pierre.

Baies d'abricots ou fruits?

Les fruits ne sont pas toujours sucrés et les légumes ne sont pas uniquement destinés à la salade. Pour comprendre ce qu'est un abricot et savoir s'il s'agit d'une baie ou d'un fruit, il faut d'abord connaître ses caractéristiques botaniques..

Une baie est un petit fruit juteux à graines multiples. Certes, au détriment de la taille, c'est relatif, car, comme vous le savez, la pastèque est aussi une baie et sa taille est impressionnante. Les baies poussent sur les plantes herbacées et les arbustes. Pour toutes ces raisons, l'abricot n'est pas une baie. Les baies classiques comprennent les raisins de Corinthe, les groseilles à maquereau, les raisins.

D'un point de vue botanique, le fruit est le fruit succulent d'un arbre ou d'un arbuste. À l'intérieur du fruit se trouvent des graines pour la multiplication des plantes. La pulpe du fruit est nécessaire pour protéger cette graine jusqu'à ce qu'elle soit prête à germer. Il est souvent comestible et utilisé pour la consommation humaine..

L'abricot est un fruit et une drupe, semblable aux cerises douces, aux cerises, aux prunes, aux pêches. Les drupes sont juteuses et sèches. Dry sont des noix, et juteux sont juste le même abricot, pêche, prune.

Remarque: Le terme «fruit» remonte à 1705. C'est alors que les fruits ont commencé à être divisés en légumes et en fruits. Certes, après cela, la classification «ménage» a commencé, dont le critère principal était le goût du fruit. Ainsi, la tomate et l'aubergine, étant des fruits d'un point de vue botanique, en raison de leur goût, tombaient dans les rangs des légumes.

La confusion est causée par la question, une baie ou un fruit devant nous. Il est peu probable que quelqu'un décide d'attribuer l'abricot aux légumes. Mais pour être sûr, disons qu'un légume est la partie comestible d'une plante - pousses, feuilles, inflorescences. Les légumes typiques comprennent le chou, le céleri. Il y a aussi des légumes-racines - ce sont des pommes de terre, des carottes, des betteraves. Et l'abricot est le plus fruit.

Différence avec les autres baies et fruits

L'abricot a des caractéristiques, inhérentes uniquement à ce fruit, des caractéristiques externes et un goût. Son arôme est prononcé et reconnaissable, et le goût est difficile à confondre avec tout autre fruit. Mais, malgré les traits distinctifs, l'abricot a des traits communs avec d'autres fruits à noyau.

Des pêches

Lorsque l'on compare la pêche et l'abricot, la différence de taille est immédiatement apparente. Les pêches sont beaucoup plus grosses. Leur peau est plus moelleuse, tandis que les abricots sont moyennement lisses, bien qu'ils aient une peau douce..

Les pêches ont une chair plus juteuse. Sa teneur en eau est supérieure à celle de l'abricot. L'arôme des pêches n'est pas si prononcé, mais similaire à celui de l'abricot. Les fruits diffèrent également par le teint. Les pêches ont une croûte blanc jaunâtre avec des "barils" rosâtres, tandis que les abricots sont plus orange, brillants.

Le noyau de pêche est plus gros, proportionnellement au fruit. Il a une surface plus cahoteuse et inégale. Le noyau d'abricot est rugueux, mais pas aussi proéminent. Ils sont de forme similaire, cependant, l'abricot est plus aplati.

De prunes

Les prunes et les abricots ont presque la même taille et la même forme. Mais c'est là que s'arrêtent les similitudes. Les différences dans les fruits, bien que les abricotiers et les pruniers soient des "parents", sont beaucoup plus importantes.

Les prunes ont une couleur de peau bleu foncé, violet, rose-blanc, selon la variété. Leur peau est fine mais dense. Il a généralement un goût amer. La pulpe de la prune est juteuse, fibreuse. À l'intérieur du fruit se trouve une pierre semblable à celle d'un abricot, mais plus petite et plus étroite. Le plus souvent, la pulpe de prune ne se sépare pas bien de la pierre, tandis que l'abricot se divise facilement en deux..

De nectarines

Les nectarines sont un type de pêche à la peau lisse et presque brillante. Les nectarines sont beaucoup plus grosses que les abricots. Ils sont de couleur jaune-orange ou rouge-orange. La pulpe des nectarines est blanche, juteuse, aigre-douce. Il n'est pas aussi aromatique que celui des pêches, mais a une note de pêche caractéristique. La pierre des nectarines est la même que celle des pêches. Il diffère de l'abricot par un relief plus prononcé et des tailles plus grandes..

Du perchoir

Le zherdel est le fruit d'un abricot sauvage. Contrairement aux espèces cultivées, le pôle a une petite taille et une apparence indéfinissable. La pulpe a également un goût inférieur à celui des variétés cultivées. Il est moins juteux, plus fibreux. Son goût est aigre-amer, tandis que les abricots sont sucrés, avec une légère acidité.

Les bienfaits de l'abricot

Les abricots sont des fruits très sains. Locaux dans notre région, ils sont souvent les premiers fruits auxquels les nourrissons sont introduits lors de l'introduction d'aliments complémentaires. Il est recommandé de les inclure dans le menu des hommes et des femmes de tous âges. Ils ont une composition riche en vitamines et en minéraux qui fournit au corps humain les substances nécessaires à une croissance et un développement normaux. Dans le cadre d'un abricot:

  • la vitamine A: nécessaire à l'acuité visuelle, à la beauté de la peau, est responsable de la synthèse des enzymes et des hormones sexuelles;
  • la vitamine C: étant un immunostimulant, elle augmente les défenses de l'organisme, l'aide à se remettre plus rapidement des maladies infectieuses et virales, et réduit le risque de développer ces maladies;
  • vitamine B1: participe au métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, est responsable des processus d'excitation nerveuse;
  • vitamine B2: participe à la production d'érythrocytes et d'anticorps, ainsi qu'aux réactions redox dans l'organisme;
  • vitamine B9: très importante pour les femmes pendant la grossesse, car elle empêche le développement d'anomalies du tube neural fœtal, réduit le risque de fausse couche;
  • vitamine E: a un effet antioxydant et radioprotecteur, participe au métabolisme cellulaire, améliore la consommation d'oxygène des tissus;
  • vitamine K: régule la coagulation sanguine, assurant le transport du potassium dans l'organisme;
  • vitamine PP: régule l'activité du système nerveux, assure une digestion normale, empêche le développement de la pellagre;
  • potassium: nécessaire au fonctionnement normal du cœur, maintient la santé des vaisseaux sanguins, améliore le transport de l'oxygène dans le corps, active le cerveau;
  • calcium: nécessaire à la transmission de l'influx nerveux, fournit de l'oxygène au cerveau, réduit le risque de développer des maladies cardiovasculaires;
  • magnésium: calme les nerfs, prévient les troubles nerveux, participe au processus de conversion des glucides en énergie;
  • sodium: maintient l'équilibre eau-sel dans les cellules, normalise la fonction rénale et donne du tonus musculaire;
  • le soufre: participe au processus de coagulation sanguine, est nécessaire à la synthèse du collagène;
  • phosphore: assure la santé des dents et des os, réduit le risque de développer une maladie des gencives, accélère la récupération du corps après une chirurgie et une maladie;
  • fer: participe à la formation d'hémoglobine dans le sang, augmente l'efficacité des vitamines B;
  • iode: régule la glande thyroïde, augmente les performances cérébrales;
  • manganèse: aide à maintenir une glycémie normale, réduit le risque de diabète, abaisse le taux de mauvais cholestérol dans le corps;
  • sélénium: favorise la régénération musculaire, aide le corps à combattre les effets des radicaux libres.

Avec l'inclusion régulière d'abricots frais dans votre alimentation, vous pouvez obtenir les avantages suivants pour le corps:

  • renforcer l'immunité;
  • pour établir le processus de digestion et la fonction intestinale;
  • éviter l'anémie en augmentant le taux d'hémoglobine dans le sang;
  • augmenter la concentration et la mémoire;
  • améliorer l'acuité visuelle;
  • renforcer le système cardiovasculaire;
  • se débarrasser de l'œdème en normalisant l'équilibre eau-sel du corps;
  • éliminer les toxines du corps;
  • réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang;
  • normaliser le système nerveux, aider le corps au stress.

Y a-t-il un avantage pour l'os?

Les noyaux d'abricots sont largement utilisés en cuisine. Ils ne sont pas seulement comestibles, mais également délicieux. Ils ont un goût d'amande. Ils sont ajoutés aux produits de boulangerie, desserts, confitures, boissons, y compris alcoolisées.

Et aussi un délicieux apéritif est préparé à partir de noyaux d'abricot - Don Shurak. Les noyaux d'abricots sont fendus en les frappant avec un marteau. Ensuite, ils sont bouillis dans de l'eau salée et frits au four. Le résultat est une collation à la bière salée. Pour accéder au nucléole, un os est inséré dans la fissure du second et tourné comme un tire-bouchon.

Mais certaines personnes ont peur de manger des noyaux d'abricot en raison de leur teneur en amygdaline. Dans le corps humain, l'amygdaline se transforme en acide cyanhydrique toxique. Cela peut provoquer une intoxication grave. Cependant, la teneur en amygdaline dans les noyaux d'abricot est très faible - environ 1%. De plus, on pense qu'une petite quantité d'amygdaline peut même être bénéfique pour le corps, étant la prévention du cancer.

Les noyaux d'abricots contiennent tout un tas de nutriments:

  • fer, potassium, fluor, magnésium;
  • vitamine A, C, PP;
  • acides aminés;
  • les acides gras saturés.

Les substances contenues dans les noyaux d'abricot sont considérées comme utiles pour le système génito-urinaire, le système respiratoire et le système hématopoïétique. Ils sont recommandés pour une utilisation dans les maladies des articulations et des muscles. Mais, compte tenu des dommages possibles, vous ne devez pas abuser du produit..

Faits intéressants sur l'abricot

Les fruits de l'abricotier sont considérés comme sains et ont bon goût. Mais à part cela, ils regorgent de choses intéressantes:

  • lors du séchage, les propriétés bénéfiques des abricots sont non seulement conservées, mais même augmentées;
  • les noyaux d'abricot sont utilisés comme substitut aux amandes dans la production de pâte d'amande;
  • abricot - abricot séché avec noyaux - «cuit» directement sur l'arbre, dans des conditions naturelles;
  • lors du croisement de l'abricot et de la prune cerise, un hybride est apparu - abricot noir;
  • les fruits sont appelés "pomme arménienne";
  • les gens mangent des abricots depuis plus de 6 mille ans;
  • un produit précieux est fabriqué à partir de noyaux d'abricot - l'huile d'abricot, largement utilisée en cosmétologie;
  • après avoir cueilli un arbre, les fruits sont très mal conservés, ils ne peuvent rester au réfrigérateur que quelques jours, et encore moins sur une assiette sur la table;
  • La Turquie est considérée comme le leader mondial de la production d'abricots.

L'abricot est un fruit ou une baie?

L'abricot commun est un arbre fruitier du genre prune. Le fruit de cette plante porte le même nom. D'une autre manière, la morille, le zherdel, la prune jaune, la prune arménienne sont appelées. Une culture fruitière commune, cultivée partout pour ses délicieux fruits. Les abricots sont consommés crus et séchés, utilisés pour faire des confitures et des jus. En raison de leurs propriétés bénéfiques, les fruits sont utilisés en cosmétologie. Dans l'article, nous vous dirons ce qu'est un abricot cultivé: une description botanique, des variétés communes, comment ce fruit est utile, est-il possible de manger des graines, y a-t-il un risque d'empoisonnement avec elles.

Abricot - informations générales

L'abricot est un arbre à feuilles caduques qui appartient à la famille des roses. La plante atteint une hauteur de 5 à 8 mètres, le tronc est recouvert d'une écorce gris-brun. L'âge maximum des arbres est de 100 ans. Porte des fruits activement de 3 à 40 ans. Il existe une forme sauvage et domestiquée de la plante. L'abricot sauvage n'a survécu que dans l'Himalaya, les régions montagneuses du Tien Shan, dans le Caucase du Nord.

Il existe également une sous-espèce d'arbustes - l'abricot ansu. C'est une sous-espèce cultivée qui résiste aux maladies, à la sécheresse et au gel. On dirait un petit arbre ou un arbuste avec de nombreux petits fruits parfumés qui poussent dessus.

Pour de nombreux consommateurs vivant dans les régions du nord, la friandise se présente sous la forme d'un abricot séché. Selon la méthode de récolte, il acquiert les noms «abricots secs», «kaisa» ou «abricots». Une délicieuse confiture d'abricot, de la confiture et du jus en conserve sont fabriqués à partir des fruits..

L'abricot est un fruit ou une baie?

L'abricot commun est considéré comme un parent éloigné de la prune. En conséquence, son fruit est une drupe juteuse, c'est-à-dire un fruit. Il n'a pas les principales caractéristiques d'une baie - une pulpe avec beaucoup de petites graines. Pour cette raison, de nombreux fruits qui sont considérés à tort comme des baies sont en fait des fruits à noyau, c'est-à-dire des fruits. A titre d'exemple: les cerises et les cerises. Donc, pour ceux qui doutent: un abricot est toujours une baie ou un fruit, la réponse est sans équivoque. Ce n'est pas un hasard si son fruit ressemble à une prune. L'abricot n'est pas une baie, ni son parent sauvage.

Une autre sous-espèce - l'abricot de Mandchourie, est considérée comme l'ancêtre de la plupart des variétés résistantes au gel. Il pousse exclusivement sur les collines du territoire Primorsky de Russie. Ce n'est pas un abricot sauvage, l'arbre donne des fruits juteux et parfumés, qui sont utilisés pour la transformation industrielle, la préparation de fruits secs.

Où et comment il pousse, description

La véritable patrie de l'abricot est l'Arménie. Pour cette raison, la plante est souvent appelée la "prune arménienne". La domestication de l'abricot a fait de ce fruit un symbole national de l'Arménie. La plante est activement cultivée dans presque tous les climats: du tempéré au subtropical.

L'abricotier commun est un arbre de taille moyenne, avec une large couronne. Caractéristiques principales:

  • chez les jeunes plants, l'écorce est lisse, avec l'âge elle devient rugueuse, craquelée. Les jeunes gaules sont couvertes d'une écorce brillante avec des lenticelles brun rougeâtre saillantes;
  • feuille pétiolée, ronde ou ovoïde, de couleur vert foncé;
  • fleurit de mars à avril. Les fleurs sont simples, de couleur blanc-rose, ont un arôme agréable. La plante est une bonne plante de miel.

Le fruit de l'abricot porte le même nom que l'arbre. Il s'agit d'un odnosti juteux de forme oblongue, semblable à une prune. Il a une couleur jaune-rouge caractéristique «abricot». La peau fine a un bord de velours. La pulpe est tendre, juteuse, à l'intérieur - un os plat avec une peau brun foncé.

Abricots domestiques et sauvages: principales variétés

L'abricot sauvage est généralement appelé "pôle" ou "morille". En tant qu'ancêtre de l'abricot commun, il présente les mêmes caractéristiques. Là où poussent les abricots sauvages, ils sont perçus comme un aliment sain et riche en nutriments. Ces fruits sont souvent inclus dans l'alimentation des centenaires..

Les fruits sauvages sont petits, avec une pulpe sèche. Un tel abricot non cultivé n'est pas non plus une baie. Les variétés de cette plante diffèrent par le temps de maturation:

  • de bonne heure;
  • moyen;
  • en retard.

Les variétés populaires poussent bien même dans les climats tempérés:

  1. Mandchourie. Mûrit tôt, fruits pesant jusqu'à 20 grammes, pas très sucrés. Le fruit parfumé est bien adapté pour faire de la confiture, du jus.
  2. Melitopol tôt. Une espèce précoce, résistante au gel, immunisée contre la plupart des maladies. Gros fruit pesant jusqu'à 45 grammes, à la pulpe douce et ferme.
  3. Préféré. Variété tardive, a de gros fruits arrondis avec une pulpe sucrée presque croquante. Se conserve bien, convient pour faire des confitures, des fruits secs.
  4. Étincelle. Mûrit tardivement, résistant aux maladies courantes. Les fruits sont petits, avec une pulpe dense et très juteuse. L'os est bien séparé, ce qui est pratique pour les pièces. La variété est souvent utilisée pour faire des conserves, des confitures, des compotes en conserve.

Le puissant système racinaire de l'abricot lui permet d'être cultivé dans des climats chauds et arides.

Matériel utile

L'abricot contient de nombreuses substances utiles, ce qui fait de ce fruit un dessert sain et savoureux au goût doux et agréable. Là où les abricots poussent en grande quantité, non seulement des plats sucrés sont préparés à partir d'eux. La pulpe de ces fruits est nutritive, riche en nutriments. Ils conservent ces propriétés même lorsqu'ils sont séchés. En particulier, 100 grammes d'abricots secs, d'abricots ou de kaisa contiennent un apport quotidien en fer.

Les bienfaits des abricots sont dus à leur composition chimique:

  • les glucides;
  • acides organiques (citrique, tartrique, malique, salicylique);
  • les carotènes;
  • amidons;
  • vitamine C;
  • vitamine PP;
  • le fer;
  • magnésium;
  • molybdène;
  • bore,
  • strontium;
  • sélénium;
  • titane.

Une caractéristique de certaines variétés est la présence d'une grande quantité d'iode. Les fruits frais contiennent en abondance des vitamines A et C. À la question: "Quelles vitamines sont conservées dans l'abricot après séchage ou conservation?", Nous pouvons dire de manière responsable: presque tout.

Teneur en calories de l'abricot

L'abricot contient beaucoup de sucres, mais peut être considéré comme un produit diététique. Il n'y a que 44 kcal dans 100 grammes de fruits frais. La quantité de glucides dans les différentes variétés est différente, la valeur nutritionnelle du fruit en dépend. Pour les abricots secs (abricots secs, kaisa), c'est 232 kcal pour 100 g de produit.

Bénéfice et préjudice

Après avoir déterminé les vitamines contenues dans l'abricot frais et séché, ainsi que l'abondance de minéraux, nous comprenons à quel point ce dessert est savoureux et sain. Les fruits «ensoleillés» peuvent remplacer les bonbons nocifs comme les pâtisseries ou les bonbons. La teneur en calories des fruits secs est légèrement supérieure à celle des fruits frais. Mais 232 kcal pour 100 grammes de fruits, c'est moins que celui du chocolat, des muffins et autres desserts. Les bienfaits de la confiture d'abricot compensent la grande quantité de sucre qu'elle contient.

Abricots frais et leur jus

Les abricots frais contiennent un maximum de vitamines, de pectines, de nombreux micro et macro éléments. De grandes quantités de glucose et de saccharose aident à reconstituer rapidement les réserves d'énergie. Mais en raison de la teneur élevée en sucre, les abricots ne sont pas recommandés pour le diabète. Une attention particulière doit être portée lors de la consommation de fruits secs, dans lesquels la concentration en sucres est encore plus élevée. Le jus d'abricot frais se distingue par les mêmes qualités, dont les avantages sont indéniables, et les inconvénients d'une utilisation excessive sont similaires à la plupart des fruits frais..

Les fruits frais ou le jus de celui-ci stimulent la digestion et la fonction intestinale, servent à prévenir la constipation. La pulpe tonifie, satisfait la faim, améliore l'humeur. La teneur élevée en vitamines optimise le fonctionnement du système hématopoïétique, renforce les vaisseaux sanguins, améliore l'état des ongles et des cheveux.

Fruits secs

Ce fruit est à la base de plusieurs types de fruits secs. Le nom d'un abricot sec dépend de la méthode de récolte:

  • abricots secs (sans noyaux);
  • kaisa (séchée avec un os sans coquille);
  • abricot (fruits secs avec os).

Les abricots secs sont riches en fer, en fluorure et en calcium. Leur utilisation a un effet positif sur tous les systèmes du corps, renforce les os et l'émail des dents, normalise la glande thyroïde..

Un autre produit utile est le jus d'abricot frais ou en conserve. Les avantages et les inconvénients du produit sont les mêmes que ceux des fruits frais. Il peut être utilisé dans l'alimentation, en particulier les aliments pour bébés.

Confiture

L'abricot est utilisé pour des préparations savoureuses. Comment les fruits en conserve sont-ils utiles? Cette méthode de stockage permet de conserver le maximum de nutriments. La haute teneur en fibres végétales et en nutriments transforme la confiture d'abricot ou la confiture en un dessert sain. Les avantages de la confiture d'abricots sont quelque peu réduits en raison de la grande quantité de sucre. Un tel dessert est contre-indiqué pour les personnes atteintes de diabète, ainsi que pour les fruits frais en grande quantité..

Les graines peuvent-elles être consommées? Est-il possible de les empoisonner?

Une autre caractéristique utile des abricots est les noyaux comestibles du fruit. Au fait, une alternative intéressante aux amandes amères. La composition chimique comprend de la vitamine B 17 rare, des protéines, des graisses et des glucides. En raison de la grande quantité de protéines et de graisses, la teneur en calories des noyaux d'abricot est de 450 kcal.

L'huile végétale est obtenue à partir des graines, qui est souvent utilisée à des fins cosmétiques. Il est bien absorbé par l'organisme et permet de prendre rapidement du poids si nécessaire. Les grains peuvent être consommés crus, séchés ou grillés.

Dans le même temps, il est important de prendre en compte les méfaits des noyaux d'abricot. Les nucléoles de ce fruit contiennent du cyanure, dont une grande dose peut être empoisonnée. Vous ne devriez pas manger plus de 20 grammes par jour, pour les enfants - pas plus de 5 grammes.

Les noyaux d'abricots amers ne doivent pas être utilisés comme aliments. C'est le signe d'une teneur élevée en acide cyanhydrique. Sa source est la substance amère amygdaline. Il existe des variétés avec une teneur minimale en ce composant. Les noyaux sont utilisés pour fabriquer des fruits secs appelés kaisa..

Abricots en cosmétologie

L'abricot est un fruit souvent utilisé en cosmétologie. La pulpe fraîche de ce fruit et l'huile des nucléoles aident au soin des peaux à problèmes. Les os écrasés sont la base d'un gommage doux. Le masque à la pulpe d'abricot donne à la peau terne un aspect sain et frais.

L'huile d'abricot est hypoallergénique, pénètre bien dans la peau, a un effet nourrissant et hydratant. Il est inclus dans les produits de soins de la peau pour le visage et les paupières, ainsi que pour le corps. Convient aux peaux sensibles, y compris les enfants. L'huile de noyau d'abricot appartient à la base, elle peut être ajoutée aux masques et crèmes pour le visage.

Abricot

L'abricot mûrit assez tôt: dans certains pays méditerranéens, il est consommé en mars. Et dans le sud de la Russie, les abricots mûrissent au tout début de l'été, en juin

L'abricot est un fruit rond et velouté jaune-orange de l'abricotier (Plunus armeniaca, également connu sous le nom d'Armeniaca vulgaris). L'abricot a une pulpe très sucrée, mais pas trop juteuse; à l'intérieur du fruit - un os avec un noyau comestible (lorsqu'il est moulu, il est utilisé pour aromatiser la confiture d'abricot).

Les abricotiers sont originaires de Chine. Les anciens Perses, Indiens et Arméniens ont commencé à les cultiver (d'où le nom latin de l'arbre - Plunus armeniaca, prune arménienne). Les Grecs de l'Antiquité ont introduit les abricots en Europe il y a plus de deux millénaires.

Ce fruit a de nombreux noms. Dans le dictionnaire de Dahl, les synonymes russes du mot abricot sont zheltoslivnik et morille; en Asie centrale, on l'appelle abricot (cependant, partout dans le monde, ce mot a pris racine pour désigner les abricots secs avec une pierre), et dans le sud de la Russie, le Caucase et en Moldavie - zherdel (pôles) ou zarzars (le plus souvent, ces mots sont appelés sauvages, pas culturels abricot). Quant au mot européen abricot, il a généralement une histoire très complexe: il a pris racine en Europe grâce à la langue catalane, qu'il tenait de l'arabe, tandis que les Arabes l'empruntaient au latin: dans la langue des anciens Romains, le nom du fruit ressemblait à praecoquus - maturation précoce.

Les abricots sont utiles: ils sont riches en carotène (vitamine A, qui favorise les coups de soleil et protège la peau des rayons ultraviolets), en minéraux (fer, calcium, magnésium, sodium, phosphore, fluor), en fructose facilement digestible. De plus, les fruits frais sont faibles en calories (contrairement aux abricots secs - abricots secs et abricots).

L'abricot (abricot commun, Armeniaca vulgaris, Plunus armeniaca) est sauvage et cultivé. Dans le sud de la Russie, du Caucase et de la Moldavie, les abricots sauvages sont appelés zherdela (pôles) ou zarzars.

Les sélectionneurs ont élevé de nombreuses variétés d'abricots cultivés, ils diffèrent par la taille et la douceur du fruit, le moment de la fructification et l'adaptabilité à certaines conditions climatiques. L'un des plus connus est le shalah. C'est une variété d'abricot arménienne locale. Les fruits sont oblongs, tendres, de couleur jaune-rose. La pulpe est très juteuse et sucrée.

Pendant longtemps en Russie et à l'étranger, des travaux ont été menés sur le croisement des prunes domestiques avec des abricots. L'hybride entre eux s'appelle le chat reproducteur, et l'hybride issu de croisements répétés (c'est-à-dire l'hybride entre le chat reproducteur et la prune) est appelé prune (prune - "prune", abricot - "abricot").

L'abricot ibérique à la prune cerise est appelé abricot noir (Armeniaca dasycarpa); c'est un abricot en forme et en arôme, de couleur prune cerise, un croisement entre eux - en goût.

Les parents proches de l'abricot commun sont l'abricot de Mandchourie (Armeniaca mandschurica), l'abricot de Sibérie (Armeniaca sibirica), l'abricot noir (Armeniaca dasycarpa, un hybride de prune cerise et d'abricot commun), ainsi que l'abricot mume (Armeniaca mume, alias japonais abricot), qui est cultivé au Japon, en Chine et en Corée). Il est peu probable que les fruits frais de ces arbres donnent beaucoup de plaisir - ils ont un goût pas très sucré, plutôt herbacé. Mais transformés (séchés, sous forme de confiture, de confiture, de compote), ils ne sont souvent pas inférieurs aux fruits d'un abricot ordinaire.

Les abricots se gâtent rapidement. C'est pourquoi ils sont souvent mis en conserve (entiers, en moitiés et en cubes, dans leur propre jus et au sirop), ils sont pressés en jus et le vin est fait.

Les abricots sont séchés de plusieurs manières: entiers avec des graines (vous obtenez des abricots), entiers sans graines (kaisa) ou coupés en deux, sans graines (abricots secs). Vous pouvez également faire de la guimauve à partir d'abricot fouetté et séché, et du lavash à partir de l'invaincu. Remarque: la proportion de glucides dans les abricots secs et les abricots est plus élevée que dans les fruits frais - en conséquence, leur teneur en calories est plus élevée. Si des abricots secs sont utilisés en cuisine, ils sont pré-trempés dans de l'eau tiède pendant deux heures..

Dans les pays de l'Est, les abricots sont également utilisés dans les soupes et les plats de légumes, ils cuisinent de la viande et du pilaf avec eux..

Les abricots sont l'un des rares fruits dont les graines sont comestibles. Parfois utilisé à des fins médicinales, pour la prévention et le traitement du cancer. Mangez les graines avec parcimonie et en petites quantités.

L'abricot mûrit assez tôt: dans certains pays méditerranéens - déjà en mars. Et dans le sud de la Russie, les abricots mûrissent au tout début de l'été - en juin-juillet. L'abricot de certaines variétés peut également produire des fruits dans le centre de la Russie, mais là, le moment de sa maturation passe à la mi-août..

Les meilleurs abricots sont ceux achetés en saison, c'est-à-dire fin juin et juillet-août..

Les abricots ne peuvent pas être achetés non mûrs: s'ils sont retirés des branches des arbres à l'avance, ils ne seront pas mûrs..

Un abricot mûr a une couleur orange uniforme et plus riche (plus il y a d'orange, mieux c'est). Le fruit doit avoir un goût et une odeur sucrés et aromatiques. L'abricot ne doit pas être très dur ou très mou, mais doit céder à la pression sans autre déformation. Le fruit doit être juteux, la peau doit être fine mais ferme. Il est important que le fruit ne présente pas de fissures. L'apparition de taches sombres indique le début de la détérioration..

Si vous rencontrez des fruits non mûrs, ils peuvent être utilisés sous forme transformée, par exemple pour une compote ou une tarte.

Après avoir lavé l'abricot, il doit être essuyé: de cette façon, le goût du fruit mûr apparaîtra beaucoup plus fort. Gardez à l'esprit: les abricots se gâtent rapidement.

Il est important de préserver l'intégrité des abricots pendant le stockage. Sans réfrigérateur, les abricots ne se conservent pas plus de quelques jours. Les abricots sont également conservés au réfrigérateur pendant une courte période, bien que dans des conditions de stockage idéales (la température est d'environ 0 degrés Celsius, les fruits sont dans un sac en papier, pas en tas, mais en couche uniforme) ils peuvent être conservés jusqu'à 1 mois.

La seule façon de conserver les abricots pendant longtemps est la mise en conserve ou le séchage. À la suite du séchage, des fruits secs très utiles peuvent être obtenus: abricots secs, kaisa, abricots, lavash.

La combinaison d'abricots ou d'abricots secs avec de la viande et de la volaille est un classique du genre culinaire. Aux abricots et.

Les abricots secs sont appelés séchés au soleil ou dans des chambres de séchage spéciales sans abricots..

Un pot de confiture d'abricot peut transformer un thé du soir ordinaire en un vrai.

Les abricots mûrissent assez tôt: dans certains pays méditerranéens - déjà en mars. Et dans le sud.

Les abricots dorés délicats sont tout aussi beaux dans une variété de flans. De plus, depuis.

L'abricot est une baie ensoleillée, modérément sucrée et juteuse; demande une tarte! Des pâtisseries pour tous les goûts.

Qu'est-ce qu'un abricot et quelles sont ses caractéristiques?

L'abricot est une culture fruitière qui a trouvé une large application dans divers domaines de l'activité humaine. Depuis le début de sa culture, grâce aux efforts des sélectionneurs, un grand nombre de variétés ont été sélectionnées. Combien de temps cette plante vit-elle, comment elle fleurit, sur quoi elle pousse et à propos de ses autres caractéristiques, lisez ci-dessous.

  • L'abricot est une baie ou un fruit?
  • Description de la plante
  • Composition chimique et teneur en calories
  • Propriétés de l'abricot pour le corps
    • Avantage
    • Dommages et contre-indications
  • Comment choisir des abricots de qualité lors de l'achat?
  • Règles de base pour grandir sur le site
  • Caractéristiques et règles d'application
    • En cosmétologie
    • En médecine
    • En cuisine
  • Méthodes de conservation des abricots

L'abricot est une baie ou un fruit?

Pour déterminer le nom botanique du fruit et pour savoir s'il s'agit d'une baie, d'un fruit ou d'un légume, vous devez d'abord considérer la classification botanique des fruits.

Selon la description botanique, une baie est un fruit à pulpe, dans lequel la paroi de l'ovaire est convertie en péricarpe comestible.

La fleur de la plante à baies est caractérisée par la présence d'un ovaire supérieur et d'un ou plusieurs carpelles, et forme un matériau de couverture mince ainsi qu'un noyau juteux du fruit. Les graines se forment dans la cavité interne de la pulpe.

Les cultures de baies comprennent les tomates, les poivrons, les aubergines, les raisins, la loukoum, le néflier, l'avocat, le kaki, la physalis. Sur la base de cette définition, l'abricot n'est pas une baie. Le mot «légume» du vieux russe «légume» est activement utilisé en russe depuis la fin du XIVe siècle. Il désignait les fruits des plantes et l'ensemble du processus de leur végétation. Dérivé de l'allemand "wachsen", qui se traduit par "grandir".

Le mot «fruit» n'est entré en usage qu'en 1705. À partir de ce moment, les fruits ont commencé à être divisés en légumes et en fruits. Mais tout n'est pas si simple, car lors de la séparation, les gens ont commencé à être davantage guidés par le goût des fruits que par leur affiliation botanique..

Du point de vue de la science, les fruits sont toutes les plantes à fleurs qui portent des fruits, dont la tâche principale est de préserver la graine contenue dans.

Sur cette base, nous pouvons conclure que les fruits comprennent non seulement les fruits sucrés, mais aussi les concombres, les tomates, les aubergines, les melons, les légumineuses et même les noix. Le fruit lui-même est comestible pour les humains ou les animaux, mais pour la graine, il agit comme une coquille protectrice.

Au fur et à mesure de sa croissance, la pulpe du fruit s'éloigne de la graine, contribuant ainsi à son entrée dans le sol pour une reproduction ultérieure. La comestibilité des fruits leur offre également une optimisation supplémentaire de la fonction de reproduction et de distribution vers des territoires plus éloignés..

Le fait est que lorsqu'ils mangent des fruits, des animaux, les oiseaux les avalent avec des graines, qui sortent ensuite avec les excréments de manière naturelle et pénètrent ainsi dans le sol à une distance décente de la plante mère..

La botanique positionne également les parties de plantes comestibles comme cultures légumières, mais ce sont des feuilles, des racines, des bulbes et des inflorescences. Les fruits, à leur tour, sont divisés par botanique dans les groupes suivants:

  • fruit à pépins - fruits en forme de pomme, à pulpe juteuse, à l'intérieur desquels se trouvent des chambres avec un grand nombre de graines;
  • fruits à noyau - fruits juteux à une graine, recouverts d'une coquille dure;
  • baies - drupes complexes;
  • à noix - les noix et les drupes sèches se distinguent par la présence d'une coque dure au lieu d'une pulpe juteuse qui recouvre la graine;
  • vignes fruitières - vivaces, arbres grimpants.

De ce qui précède, il s'ensuit que l'abricot est un fruit à noyau. Appartient à la famille Pink.

Description de la plante

L'abricotier commun est un arbre fruitier dont la hauteur varie entre 3 et 4 m; chez les jeunes arbres, les branches et leur croissance sont nues, gris-brun ou rouge-brun.

La couronne est sphérique. Les feuilles peuvent être ovoïdes ou presque rondes, de 3 à 10 cm de long, ondulées le long du bord. Floraison abondante, commence avant la floraison des plaques de feuilles. Les fleurs sont presque sessiles, disposées en groupes si densément que parfois la présence de branches en dessous devient imperceptible, peintes en rose ou en blanc.

Les fruits, selon la variété, peuvent peser de 20 à 100 g. La peau est pubescente, dense. Il peut être peint dans des tons jaune vif avec un blush rougeâtre qui apparaît, ou presque noir (formes hybrides d'abricot et de prune cerise).

La suture abdominale sur le fruit est fortement prononcée. La pulpe a une structure charnue-fibreuse, plutôt dense. Plus ou moins juteux selon la variété. Émet un fort arôme d'abricot agréable caractéristique.

Le goût du fruit dépend entièrement de la variété à laquelle appartient la plante. La pierre est en forme d'amande, avec des bords dentelés, bien séparée de la pulpe. Le nombre d'années de vie d'une plante dépend également de son affiliation variétale. Par exemple, la durée de vie moyenne des cultures sauvages et de celles qui en dérivent est de 100 ans ou plus, tandis que les variétés hybrides, naines, colonnaires, peuvent vivre en moyenne environ 40 ans..

En plus de la variété, le climat, la composition du sol et les soins affectent la durée du cycle de vie..

A l'état naturel, l'abricot se trouve sur les versants sud pierreux de Dauria, bassins de la rivière. Shilka, Argun, Selenga, Ingoda, Onon, dans le sud de la Chine, Sibérie orientale, Mandchourie. L'abricot est une plante tolérante à la sécheresse.

La qualité des sols n'est pas pointilleuse, mais les cultivars se développent mieux sur les limons et les limons sableux. Résistance au gel moyenne et supérieure à la moyenne. Selon la variété, ils peuvent tolérer une baisse de température de -20. -45 ° C.

Lors de la congélation, le bois est rapidement restauré. Le rendement d'une plante varie de 40 à 100 kg. La plupart des cultures sont autofertiles.

Composition chimique et teneur en calories

La valeur nutritionnelle pour 100 g de produit brut est de 44 kcal.

Ce montant représente:

  • protéines 0,9 g;
  • graisse 0,1 g;
  • glucides 9 g;
  • eau 86,2 g;
  • fibres alimentaires 2,1 g;
  • acides gras polyinsaturés (oméga-6) 0,077 g;
  • acides gras saturés 0,027 g;
  • acides aminés essentiels (arginine, valine, leucine, lysine, méthionine, thréonine, etc.) 0,221 g;
  • acides aminés non essentiels (alanine, acide aspartique, sérine, tyrosine, etc.) 0,367 g.
Composition chimique:

Les vitaminesOligo-élémentsMacronutriments
bêta-carotènealuminiumpotassium
thiaminele fercalcium
riboflavinechromesoufre
cholineiodephosphore
acide pantothéniquecobaltchlore
pyridoxinelithiumsilicium
les folatesmanganèsemagnésium

Propriétés de l'abricot pour le corps

Les abricots ont de nombreuses propriétés utiles en raison de leur riche composition chimique et de la présence d'un complexe vitaminique. Même dans l'Antiquité, les médecins de divers pays les utilisaient à des fins médicinales..

Avantage

Les abricots sont introduits dans l'alimentation des enfants à partir de 8 mois sous forme de purée de pommes de terre, de jus. Après un an, vous pouvez commencer à donner aux bébés quelques fruits frais par jour. En raison de la présence de pectines, ces produits aident à nettoyer et à stabiliser la microflore dans l'intestin et à réduire également l'intensité des processus de fermentation dans le tube digestif..

En raison de la présence d'un complexe riche en vitamines et en minéraux, qui comprend tous les éléments nécessaires à une croissance et à un développement normaux, l'utilisation d'abricots aide à renforcer les tissus osseux et musculaire et stimule le développement psychomoteur. Les fruits d'abricot seront également bénéfiques pendant la grossesse et l'allaitement s'ils ne sont pas allergiques. Ils soulageront les signes de toxicose, qui se manifestent par des nausées et des étourdissements au début de la grossesse, et aideront également à faire face à la constipation qui accompagne les derniers trimestres de la grossesse.

Avec HV, le jus dilué 1: 1 avec de l'eau et des abricots secs fera parfaitement face à l'anémie et aidera également à résoudre les problèmes de motilité intestinale chez la maman et le bébé..

Les abricots sont activement utilisés dans les régimes visant à réduire le poids corporel. En raison de l'effet antibactérien et de la présence de fibres alimentaires dans la composition, les fruits aideront à nettoyer rapidement le corps des toxines, à réduire le taux de cholestérol sanguin, à améliorer l'état des vaisseaux sanguins et à rétablir l'équilibre eau-sel.

Les abricots sont utiles sous toute forme pour les adultes. Avec une activité physique accrue et un stress fréquent, ils ont un effet réparateur sur le système nerveux, améliorent les performances du système immunitaire.

  • De plus, les abricots sont activement utilisés dans le traitement des maux suivants:
  • Déviations dans le travail du système cardiovasculaire, hypertension - en raison de la présence d'antioxydants et de vitamines B, le tonus des parois vasculaires augmente et la fonction régénératrice du corps est restaurée. La pectine élimine le cholestérol du sang, ce qui améliore la circulation sanguine et réduit la perméabilité vasculaire, abaissant ainsi la pression artérielle.
  • Maladies du tractus gastro-intestinal - une décoction de fruits frais ou secs aide à éliminer les processus inflammatoires, à réduire les manifestations des processus de fermentation, à restaurer le péristaltisme et à améliorer le métabolisme.
  • Anémie - le fer contenu dans la composition et le potassium sont activement impliqués dans l'hématopoïèse. Grâce aux vitamines du groupe, qui sont les éléments constitutifs de tous les groupes d'organes, l'absorption des sels minéraux augmente, ce qui accélère considérablement la formation d'un nombre suffisant de cellules sanguines.
  • Gonflement et constipation - les fruits ont un effet diurétique et laxatif, grâce auquel l'excès de liquide et les toxines sont rapidement éliminés du corps.

Dommages et contre-indications

Les abricots ne peuvent nuire au corps que s'ils sont consommés en quantités excessives. Dans de tels cas, une diarrhée, des vomissements, des démangeaisons sur tout le corps, de l'urticaire peuvent survenir. Le taux de consommation quotidien pour un adulte ne dépasse pas 500-700 g, pour un enfant de plus de 6 ans pas plus de 300 g, d'un an à 3 ans pas plus de 100 g.

  • Les contre-indications à l'utilisation du fruit en question sont:
  • évolution aiguë de maladies gastro-intestinales, accompagnée d'une acidité élevée et de la diarrhée;
  • Diabète;
  • hépatite et autres maladies du foie;
  • pathologie de la glande thyroïde;
  • l'âge des enfants jusqu'à 8 mois;
  • intolérance individuelle aux produits.

Comment choisir des abricots de qualité lors de l'achat?

Lors de l'achat d'abricots sur le marché, vous devez être guidé par les critères suivants:

  • l'apparence du fruit - la peau est complète sans bosses ni fissures, la couleur est uniforme sans inclusions et taches d'origine inconnue;
  • couleur - riche, brillante;
  • arôme - prononcé agréable, sucré (si les fruits ne sentent pas, il vaut mieux ne pas les acheter);
  • goût (s'il est possible de l'évaluer) - pulpe agréable, sucrée et juteuse.

Règles de base pour grandir sur le site

En culture, les abricots sont des plantes sans prétention. Le site d'atterrissage doit être ensoleillé, protégé du vent du nord. La culture est extrêmement sensible au manque d'éclairage de la couronne.

Il n'y a pas d'exigences particulières pour le sol. L'essentiel est qu'il soit meuble et avec une couche fertile suffisante. Pour ce faire, six mois avant la plantation, de la matière organique est introduite sur le site à raison de 20 kg par m².

Il est préférable de planter des abricots au printemps dans les régions du nord et la bande centrale. Dans les régions du sud, la plantation d'automne est autorisée. Au cours de la première année de vie des plantes sur le site, elles doivent être humidifiées toutes les 2 à 4 semaines, selon la variété et le lieu de culture. Dans le futur, l'arrosage est effectué en phase de gonflement des bourgeons, après la floraison, 2 semaines avant la récolte et à la mi-septembre.

Les engrais sont appliqués à partir de 3 ans de vie végétale sur le site 2 fois par an. La molène est introduite au printemps, les superphosphates ou la cendre de bois à l'automne. En tant que prophylaxie des maladies et des ravageurs au printemps et en automne, une pulvérisation de sulfate de cuivre (solution à 3%) ou de "Fitosporin" est effectuée (5:10).

Au cours des 3-4 premières années, ils sont également engagés dans la formation de la couronne. La meilleure option est le type à niveaux clairsemés. Toute la saison de croissance doit surveiller l'état du sol. Après chaque pluie, arrosage et fertilisation, il est impératif de le desserrer, puis de pailler la zone avec du compost.

Caractéristiques et règles d'application

Les abricots sont largement utilisés dans de nombreux domaines de l'activité humaine. Ils constituent un excellent dessert frais indépendant et sont également utilisés dans:

  • cosmétologie;
  • médicament;
  • cuisine.

En cosmétologie

Toutes les parties de la plante sont utilisées dans ce domaine. Divers gommages et masques nettoyants, les esters sont fabriqués à partir des graines du fruit. L'extrait de pulpe est utilisé en parfumerie, la production d'huiles essentielles.

L'écorce et les feuilles sont utilisées dans la fabrication de crèmes aux effets anti-âge et cicatrisants, ainsi que dans la fabrication de dentifrices.

En médecine

Les fruits frais et secs sont utilisés dans le régime alimentaire au magnésium pour l'anémie et l'hypertension. Les esters sont produits à partir de graines pour dissoudre les médicaments liposolubles pour les injections sous-cutanées et intramusculaires.

La gomme est utilisée pour la production de fluides de substitution du sang. La médecine orientale pratique la production de préparations à base de gomme pour les asthmatiques, les personnes à l'immunité réduite, souffrant constamment de bronchite, de laryngotrachéite.

En cuisine

Dans le domaine culinaire, les abricots servent à préparer:

  • préservation;
  • confiture;
  • pastilles;
  • massepain (à base de graines);
  • desserts;
  • sauces;
  • marinades;
  • jus de fruits;
  • purée.

Méthodes de conservation des abricots

Les abricots frais restent de 2 semaines à 3-4 mois. selon la variété. Un nombre assez restreint de variétés a une longue durée de conservation..

Habituellement, la durée de conservation ne dépasse pas 3-4 semaines. Les fruits frais sont conservés dans des pièces sombres à une température de +2. + 10 ° C.

Afin de prolonger la durée de conservation, les abricots se prêtent à différents types de transformation. Une fois congelés, les fruits peuvent durer un an, à condition qu'ils ne puissent pas être recongelés après décongélation..

Une fois séchées, la durée de conservation peut être de 3 ans si les matières premières sont stockées à une température de 0, + 10 ° C, dans un endroit sec et sombre. Lors de la mise en conserve, les produits sont stockés pendant 1 à 2 ans.

L'abricot est une culture unique, dont les fruits sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie, ainsi qu'en médecine traditionnelle et populaire..

Les avantages de la plante sont des soins sans prétention lors de la croissance et des rendements élevés, car la plupart des variétés sont autofertiles et capables de porter des fruits même sans la présence de pollinisateurs..